Camion de miel

5 février 2023

Par Kathryn Hennessy

Ce qui a commencé pour Danielle Brooks comme une entreprise de miel d'arrière-cour s'est étendu à la cour d'un autre voisin, à des ruches pour des amis et finalement à un petit camion de miel rouge qu'elle utilise pour livrer les saveurs de vos quartiers préférés. Le Honey Truck s'est maintenant étendu à un nouvel espace de production pour continuer à faire venir le miel.

Leur siège social se trouve au 155 Dobbs Business Circle, unité 201, St. Augustine, et est ouvert le lundi et le mercredi à 10h00. à 15h30

"J'ai contacté un ami qui vivait sur l'île et j'ai dit, hé, puis-je mettre des ruches ici et ils ont dit que oui. J'ai récolté les miels cette année-là et j'ai remarqué qu'ils avaient un aspect différent, et j'ai commencé à faire des recherches sur les plantes et la biodiversité dans notre région." dit Brooks.

Brooks a découvert que ses abeilles produisaient un miel au goût différent selon les plantes poussant autour de ses ruches. La flore diversifiée de la Floride signifie que la couleur et la saveur du miel varient d'un quartier à l'autre, même dans une petite ville comme St. Augustine.

"Si un tournesol pousse sur une île, il y aura du sable dans le sol, du sel dans l'air et ceux-ci donneront un nectar au goût différent de celui d'un tournesol qui pousse à l'intérieur des terres et qui n'a aucune de ces ressources", a déclaré Brooks.

Elle vend trois saveurs de miel provenant de différents quartiers de St. Augustine, notamment Elkton Honey, State Road 16 Honey et Anastasia Island Honey.

Le Honey Truck tire son nom des Ford Econoline Trucks rouges qu'il utilise pour distribuer le miel local. Brooks possède deux de ces camions, l'un de 1962 et l'autre de 1963 et les utilise pour ramasser et livrer du miel pour la production et la vente. Si vous avez de la chance, vous en apercevrez peut-être un en ville.

En raison de l'influence de la communauté sur ces produits, Brooks souhaite que son nouvel espace de production continue de connecter ses clients et les abeilles.

"Nous avons placé le verre entre les deux pièces parce qu'il était important pour moi que d'autres personnes voient notre processus. Nous avons toujours été transparents quant à l'origine de notre miel. Si je ne suis pas l'apiculteur, je sais qui est l'apiculteur, où se trouvent ses ruches et comment elles entretiennent leur vie ", a déclaré Brooks.

Le siège social de Honey Truck est la nouvelle installation de production et l'espace d'éducation pour le public.

"Nous espérons faire des cours d'apiculteur pendant une journée, cuisiner avec du miel, faire des boissons avec du miel, pour les enfants sur les pollinisateurs indigènes et faire des maisons d'abeilles indigènes", a déclaré Brooks.

Les abeilles sont une espèce en voie de disparition qui peut être soutenue par les entreprises de miel locales et leurs clients. Soutenir les habitats des abeilles est un autre excellent moyen de soutenir ces insectes.

"Fabriquez des maisons d'abeilles indigènes, ce qui consisterait à prendre un tas de bambous et à les lier ensemble pour en faire de petites maisons d'abeilles maçonnes. Vous pouvez également planter des plantes indigènes. Je recommande à quiconque d'aller à Southern Horticulture sur l'île. Ils ont une grande ressource ", a déclaré Brooks.

Ceci est particulièrement important après les récents ouragans, qui peuvent causer des dommages importants aux abeilles indigènes.

"Nous constatons des problèmes avec le fourrage qui a été balayé par le vent par l'ouragan. Des ruches qui ont été inondées parce qu'il y a eu une telle averse torrentielle et je pense que nous allons encore voir un effet d'entraînement pendant des années après cela ", a déclaré Brooks.

Les habitats des abeilles ont été exposés à un risque accru ces dernières années en raison du développement accru des terres pour le logement.

"Et comme nous le savons, le comté de Saint John's se développe à un rythme si rapide. Ils ne font que labourer d'immenses parcelles de terrain et construire des maisons sans vraiment considérer les pollinisateurs indigènes ou leur donner une ressource, sinon une maison alternative", a déclaré Brooks.

De 2010 à 2020, Saint-Augustin a connu une croissance démographique de 41 % selon le Bureau américain du recensement. Cela signifie que nous devons prendre des mesures pour soutenir les abeilles de toutes les manières possibles.

"Je crois que le nombre actuel est de 28 espèces d'abeilles endémiques à la Floride, ce qui signifie qu'elles ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde", a déclaré Brooks.

Vous ne pourrez peut-être pas démarrer une entreprise de miel avec des ruches à travers Saint-Augustin comme Danielle Brooks, mais au moins vous pouvez acheter son miel dans des entreprises locales telles que Kookaburra, Spice and Tea Exchange ou Chop Shop Butcher.

Visitez honeytruck.com pour voir plus d'endroits avec du miel à acheter ainsi que d'autres saveurs et marchandises de miel.