Les scelleuses sous vide congèlent-elles mieux les aliments ?

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Si vous souhaitez prolonger la durée de vie des aliments que vous achetez, les experts de Consumer Reports suggèrent d'investir dans un scellant sous vide.

Les fruits et légumes frais de l'été sont maintenant disponibles, et peut-être cherchez-vous un moyen de conserver plus longtemps ces saveurs fraîches du jardin.

Comme l'explique Consumer Reports, un scellant sous vide peut prolonger la fraîcheur et vous faire économiser de l'argent lorsque vous congelez des aliments.

Les scelleuses sous vide aident à maintenir la qualité des aliments surgelés en limitant l'exposition à l'air. Et cela peut aider à réduire les déchets.

CR a testé sept scelleuses sous vide allant de 60 $ à 180 $.

Ils fonctionnent en éliminant l'air d'un sac, puis en fusionnant le dessus le long d'une bande chauffante pour créer un joint hermétique.

CR savait, grâce à des tests précédents, que le scellage sous vide prolonge la durée de vie des aliments.

Maintenant, il a testé la capacité des appareils à sceller les aliments secs et humides, leur rapidité et leur silence de fonctionnement et leur facilité de nettoyage.

Tous les scelleurs sous vide testés par CR étaient excellents pour sceller les produits secs, mais seuls quatre étaient meilleurs pour sceller les aliments avec des liquides, comme les marinades de viande : le FoodSaver Multi-Use, le Hamilton Beach NutriFresh, le Black + Decker Premium Vacuum Sealer et le Anova Culinary Vacuum Sealer.

Si vous n'avez pas d'espace de comptoir ou d'armoire pour un appareil supplémentaire, vous pouvez toujours profiter des avantages de la congélation.

La clé est d'éliminer le plus d'air possible.

Votre meilleur pari est d'émuler un scellant sous vide. Ce que vous devez faire est de faire sortir autant d'air que possible d'un sac de rangement en plastique ou, mieux encore, d'emballer vos aliments dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium avant de les mettre dans le sac.

Et ne vous inquiétez pas si une brûlure de congélation se produit. Cela ne rend pas la viande impropre à la consommation, mais cela peut en modifier le goût, la texture et l'apparence.

Une autre astuce consiste à étiqueter les aliments avant de les mettre au congélateur et à les manger dans l'ordre inverse afin que rien ne reste trop longtemps.

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