Meilleur économiseur de nourriture et scellant sous vide

Vous voulez lutter contre le changement climatique, économiser de l'argent, faire moins souvent vos courses ou tout cela ? Vous pouvez commencer par gaspiller moins de nourriture à la maison. On estime que 40 % de la nourriture produite aux États-Unis est gaspillée, et environ la moitié de cela se produit dans nos propres foyers. Lorsque nous jetons notre nourriture, la majeure partie se retrouve à la décharge, où elle pourrit et produit du méthane, un gaz à effet de serre qui contribue à l'augmentation de la température de la Terre.

L'une des clés pour réduire le gaspillage alimentaire est d'apprendre à conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps. Il existe de nombreuses astuces qui ne nécessitent aucun achat (plus d'informations ci-dessous) ainsi que des produits utiles qui peuvent vous aider à réduire vos déchets plastiques tout en gardant vos aliments intacts. Et, si vous voulez y penser en ces termes, gaspiller moins de nourriture signifie finalement gaspiller moins d'argent. Voici quelques éléments qui peuvent vous aider à démarrer :

Adieu, sacs en plastique; bonjour Stacher. Ce sac réutilisable et refermable culte est disponible en plusieurs tailles et fait bien plus qu'un sac à sandwich standard. Si vous n'avez pas encore découvert Stasher, eh bien, il est temps de vous familiariser avec la préparation des repas. Ces contenants à base de silicone peuvent être conservés aussi bien au réfrigérateur qu'au congélateur ; vont au lave-vaisselle, au four et au micro-ondes ; et peut même servir de sous vide.

"Ils semblent garder les aliments frais plus longtemps dans le réfrigérateur que les sacs en plastique classiques", explique la diététicienne Kaleigh McMordie, fondatrice de Lively Table, qui aime utiliser ces sacs pour réduire ses déchets plastiques.

Si votre sac Stasher est endommagé d'une manière ou d'une autre, l'entreprise vous encourage même à le renvoyer afin qu'il puisse réutiliser les matériaux et construire des terrains de jeux sûrs pour les enfants.

Vous ne garderiez pas une brique de fromage non emballée dans le réfrigérateur (n'est-ce pas ?!), mais vous n'avez pas besoin d'utiliser une pellicule plastique pour vous assurer qu'elle est fraîche. Considérez ces emballages alimentaires Bee's Wrap comme une alternative durable au plastique ou au papier d'aluminium à usage unique pour le stockage des aliments. Ces feuilles lavables et durables durent jusqu'à un an et scellent les aliments pour qu'ils restent frais au réfrigérateur, lorsque tout refroidit. Lorsqu'ils arriveront à leur fin, ils ne laisseront aucune trace, car ils peuvent être entièrement compostés.

Les restes ne sont bons que si vous les mangez réellement. "Lorsque vous pouvez voir la nourriture qui se trouve dans votre réfrigérateur, vous êtes plus susceptible de vous en souvenir et de la manger avant qu'elle ne se gâte." McMordie dit, ajoutant que les conteneurs de stockage en verre sont les meilleurs à cette fin. "Ils sont aussi plus écologiques que le plastique", dit-elle.

Simples et fiables, il y a une raison pour laquelle vous voyez des bocaux Mason dans pratiquement toutes les cuisines. Ces récipients en verre de base ont des utilisations infinies, y compris le stockage des aliments, la congélation des aliments, la culture des aliments (pensez aux oignons verts) et les achats en vrac. De nombreux magasins en vrac exigent que vous soustrayiez le poids de votre contenant (appelé tare) du poids total de votre achat. Les bocaux Mason sont donc pratiques ici en raison de leurs poids constants et normalisés. Par exemple, la tare moyenne d'un pot Mason de 32 onces est de 1,02 livre, un pot de 16 onces est de 0,65 livre et un pot de 8 onces est de 0,38 livre.

Votre congélateur est une ressource irréprochable pour prévenir le gaspillage alimentaire. "Si je sais que je n'utiliserai pas quelque chose avant qu'il ne se détériore, je le mets toujours au congélateur et je l'utilise quand j'y arrive", déclare McCordie. "Certaines choses, comme les baies, les avocats, la viande et le poisson, peuvent être congelées crues ; d'autres doivent d'abord être cuites ou blanchies, en particulier les légumes."

Maintenant que vous avez découvert le secret pour réduire le gaspillage alimentaire (votre congélateur), vous pourriez avoir besoin d'aide pour garder tout organisé afin que vous utilisiez réellement ce que vous stockez. Ces étagères simples fonctionnent sur le comptoir, dans le réfrigérateur et, surtout, dans le congélateur, et peuvent vous aider à garder les choses en ordre pendant que vous tombez profondément amoureux de votre nouveau passe-temps durable.

Le congélateur est également un endroit idéal pour conserver le pain. Si vous constatez que vos pains moisissent avant d'avoir l'occasion de les manger, envisagez d'en mettre la moitié (ou la totalité) dans le congélateur et de faire griller une tranche chaque fois que l'envie vous prend. Ce sac à pain spécial va au congélateur et peut également être utilisé pour stocker vos pains faits maison sur le comptoir, une bonne chose si vous avez succombé à la frénésie du levain.

Lorsque vous avez trop de produits frais à utiliser en une fois, vous pouvez les hacher et les congeler pour de futures soupes et ragoûts. Vous pouvez également prolonger la durée de vie des herbes comme la menthe, le persil, l'aneth et la coriandre en les congelant dans des bacs à glaçons avec de l'huile ou du beurre pour une graisse de cuisson infusée de fantaisie.

Il vous reste de la sauce tomate ? Congelez-le également en cubes individuels, puis vous aurez des quantités fractionnées prêtes à être préparées. Ou essayez le yogourt glacé aux fruits mûrs pour une gâterie glacée et nourrissante disponible sur demande. Les bacs à glaçons en silicone comme celui-ci sont faciles à empiler et à sortir - vous pouvez soit conserver vos aliments stockés dans le bac, soit les mettre dans un sac Stasher et les conserver congelés jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser vos huiles infusées fantaisie en portions individuelles.

Pourquoi laisser les bonnes graisses se perdre ? Ce récipient de stockage de graisse de bacon vous permet d'apporter ce goût savoureux de bacon à tant de plats, élevant vos recettes à un nouveau niveau. Le récipient en acier inoxydable est livré avec une passoire en maille pour filtrer toute viande restante ou morceau brûlé, vous laissant une saveur impeccable pour cuisiner.

Ces contenants en plastique ont une étagère amovible perforée qui empêche votre laitue de devenir pâteuse. En gardant vos produits séparés de tout liquide résiduel, tout reste frais plus longtemps. De plus, le fait que vous puissiez voir ce qu'il y a à l'intérieur signifie que plus de personnes dans votre foyer seront enclines à chercher des légumes et des fruits. (Pour votre information : il est préférable de laver vos produits juste avant de les manger plutôt qu'avant de les ranger pour les ranger.)

Vous n'avez certainement pas besoin d'un sac spécial pour vos pommes de terre et vos oignons, mais ceux-ci pourraient vous aider à vous souvenir d'une règle très importante : Ni les pommes de terre ni les oignons ne doivent être conservés au réfrigérateur. Au lieu de cela, vous devriez les garder tous les deux dans un endroit sombre et frais, et c'est là que ces sacs peuvent être utiles, car ils ont des attaches que vous pouvez utiliser pour les accrocher si vous n'avez pas l'espace de rangement. Une autre chose à garder à l'esprit : les pommes de terre et les oignons doivent être séparés les uns des autres. S'ils ne le sont pas, ils finiront tous les deux par se gâter avant que vous n'ayez la chance de cuisiner avec eux.

Les fruits et légumes qui sont presque sur le point de disparaître font d'excellents smoothies et soupes. Mettez-les simplement au congélateur et, lorsque vous êtes prêt, mélangez-les pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Nous aimons le BlendJet 2 parce qu'il est portable, silencieux et facile à nettoyer, mais n'importe quel vieux mélangeur fera l'affaire.

"Pour les personnes qui achètent souvent en vrac, une machine à sceller sous vide est un excellent outil pour éviter le gaspillage alimentaire", déclare McCordie. "Le scellage sous vide aide à prévenir les brûlures de congélation : de plus grands emballages de nourriture peuvent être divisés en portions dans la quantité que votre famille mangera en un repas, scellés sous vide et placés dans le congélateur." Ceux-ci peuvent également être utiles pour la préparation de vos repas.