Examen du scellant sous vide de précision Anova

EXAMEN – J'ai récemment reçu une revue de mon premier scellant sous vide il y a un peu plus d'un mois. Cela fonctionnait très bien et était vraiment économique. Il a été fait mon Uten et vous pouvez trouver la critique ici. Lorsque l'occasion s'est présentée d'examiner le nouveau scellant sous vide d'Anova, j'ai sauté dessus car je sais qu'ils fabriquent des produits sous vide de qualité et je voulais voir comment ce scellant se comparait à un scellant moins coûteux. Lisez la suite pour voir comment ça s'est passé!

Le scellant sous vide Anova est exactement ce que son nom l'indique. Il s'agit d'un scellant sous vide qui aspirera l'air des sacs en plastique spécialement conçus, puis utilisera la chaleur pour former un joint hermétique sur le sac. C'est un excellent moyen de conserver les aliments plus longtemps. De plus, beaucoup de gens achètent souvent de la viande en vrac et utilisent le scellant pour fractionner des repas plus petits à conserver au congélateur.

Anova m'a envoyé le scellant sous vide et une boîte supplémentaire de rouleaux de scellant sous vide et une boîte de sacs de scellant. Une boîte contenait deux rouleaux que vous avez vous-même découpés aux dimensions de 11 pouces sur 9 pieds. L'autre boîte contenait 50 sacs aux dimensions de 7,9 pouces sur 11,8 pouces.

Les éléments suivants se trouvaient dans la boîte du scellant et sont illustrés dans la première image ci-dessus.

La première chose que j'ai remarquée, c'est que les sacs fournis par Anova semblaient un peu plus studieux. Je dis cela parce que les sacs fournis par Uten avaient le plastique texturé plus épais d'un seul côté du sac. L'autre côté était un plastique transparent plus fin. Les sacs fournis par Anova avaient le plastique texturé plus épais des deux côtés du sac.

Cette première photo est une photo des boutons de la machine. Il n'y a pas l'option humide / sèche que le scellant Uten avait, mais avec mon test de poulet, j'ai trouvé qu'il a tiré tout l'air du sac sans aucun problème. Il y a un bouton de vide/scellage qui aspirera d'abord, puis scellera le sac en une seule étape. Il y a un bouton de scellement uniquement que vous utiliseriez avec un rouleau où vous voudriez d'abord sceller un côté pour fermer le fond du sac. Enfin, il y a un bouton de vide à impulsion où vous pouvez contrôler vous-même le niveau de vide. Une fois que vous avez aspiré manuellement autant d'air que vous le souhaitez du sac, vous devez ensuite appuyer sur le bouton de scellement.

Cette image suivante vous montre l'ensemble du scellant sous vide. J'ai remarqué qu'il avait la même buse pop-up qui extrait l'air du sac que l'Uten. Je me demande si je peux attacher le tuyau fourni par l'Uten et l'utiliser pour aspirer l'air des conteneurs comme le peut l'Uten. Malheureusement, je ne possède aucun de ces conteneurs ou j'aurais testé cette fonctionnalité. J'ai remarqué que la zone où le sceau est fabriqué est beaucoup plus grande que celle de l'Uten. Tout est d'une seule pièce alors que l'Uten avait le groupe de métal fonctionnant séparément au-dessus de l'ensemble de la bande de chaleur. Une chose que l'Uten avait que j'aurais aimé que l'Anova ait était un emplacement de stockage sous le scellant pour le cordon d'alimentation.

J'ai donc décidé de refaire un test de poulet, mais cette fois avec des cuisses et des cuisses. Comme indiqué sur l'image ci-dessus, placez le bord du sac sur le bac d'égouttage, puis fermez le haut jusqu'à ce que vous entendiez le clic des deux côtés se verrouillant en place.

J'ai appuyé sur le bouton vide/scellage et j'ai laissé l'appareil fonctionner. Il a expulsé tout l'air en 22 secondes environ, puis a pris environ cinq à six secondes supplémentaires pour sceller le sac. Dans l'image ci-dessus, j'ai essayé de vous montrer le sceau réel. C'est un joint légèrement plus large que ce que fournit l'Uten.

Cette dernière photo montre le dos du poulet afin que vous puissiez voir le niveau d'aspiration qui a eu lieu. Il a fait un très bon travail pour extraire l'air du sac. Ci-dessous, une vidéo que j'ai prise du scellant sous vide en action.

J'aime beaucoup ce scellant sous vide. Dans l'ensemble, il semble beaucoup plus résistant que l'Uten avec la bande de thermoscellage plus large et le fait qu'il est légèrement plus large que l'Uten. J'ai remarqué que l'Uten n'est plus disponible sur Amazon depuis le jour où j'ai écrit cette critique. Il était coté trente dollars moins cher qu'Anova, mais à quoi bon si vous ne pouvez plus l'acheter. J'aime aussi le fait qu'Anova soit une société américaine basée en Californie.

J'ai utilisé ce scellant sous vide plusieurs fois depuis mon examen et il a parfaitement fonctionné. C'est devenu un gadget indispensable dans ma cuisine.

Prix: 69,99 $Où acheter: Anovaculinary.com et AmazonSource: L'échantillon de ce produit a été fourni par Anova