L'aspirateur TikTok

À un moment donné de sa vie, chaque personne sera confrontée à la frustration que représente la nourriture avariée. Nous pourrions mettre des pintes de fraises, des tranches de saumon ou des salades d'été croquantes dans le réfrigérateur avec les meilleures intentions, mais la vie nous en empêche. Avant que nous ne le sachions, ces aliments tentants ont été réduits à des tas visqueux et moisis de crasse non comestible. La perte de quelque chose de savoureux pique assez mal en soi - le fait que ce soit un gaspillage d'argent le rend d'autant plus frustrant. Lorsque vous jetez de la nourriture en ruine, vous pouvez pratiquement entendre le bruit des pièces de monnaie durement gagnées tinter dans la poubelle avec elle.

L'humanité a mis au point un certain nombre de façons de conserver les aliments frais plus longtemps. Nous stockons des comestibles dans des espaces souterrains sombres et frais depuis des milliers d'années. Les réfrigérateurs ont introduit de tels environnements dans toutes les cuisines modernes, grâce à l'électricité. Les contenants en plastique hermétiques fabriqués par des entreprises comme Tupperware gardent tout, des baies délicates aux restes solides, bien frais. Le scellage sous vide augmente considérablement la mise en éliminant entièrement l'air d'un récipient, ce qui limite considérablement la croissance bactérienne. Cela peut-il être accompli sans utiliser de machine à sceller sous vide ? Un utilisateur de TikTok le pense, mais il se trompe dangereusement.

Sidneyraz, utilisateur de TikTok, a accumulé des millions de followers avec ses hacks pratiques. Celles-ci vont de son astuce au dénouement des sacs en plastique aux moyens efficaces d'éplucher les œufs durs. Personne ne peut nier l'utilité de ces conseils, mais l'une de ses vidéos récentes vante une manière dangereuse de sceller les aliments. Dans ce court clip, Sidneyraz démontre ce qu'il prétend être un moyen simple et bon marché de sceller les aliments sous vide sans utiliser de machine à sceller sous vide. Il verse un contenant de myrtilles dans un sac Ziploc, puis le scelle, laissant un tout petit espace ouvert tout au bord. Il enfonce une paille dans cet espace, scelle sa bouche autour de l'autre extrémité de la paille et aspire l'air du sac. Enfin, il enlève la paille et scelle le sac entièrement fermé.

À première vue, cela semble être brillant. Le sac en plastique se tend autour des baies, tout comme il le fait lorsqu'une machine à sceller sous vide appropriée est utilisée. C'est aussi un processus remarquablement rapide : il l'accomplit en moins de 30 secondes. Au-delà de tout, c'est très bon marché - qui n'a pas une paille et un sac Ziploc qui traînent ? Comme les scelleuses sous vide coûtent un joli centime – la moins chère recommandée par le New York Magazine coûte toujours 68 $ – il est facile d'être entraîné dans ce prétendu piratage de la vie. Mais suivre ce conseil serait une grave erreur.

Ce piratage trompeur semble être un moyen incroyable de préserver à peu près n'importe quoi. Malheureusement, c'est tout simplement trop beau pour être vrai, et tout dépend de la sécurité alimentaire. Comme le détaille l'Université du Minnesota, même le scellage sous vide avec une machine nécessite un espace de travail scrupuleusement propre. Lorsqu'ils utilisent un tel gadget, ils conseillent aux cuisiniers à domicile de se laver les mains tout au long du processus de scellement, de s'abstenir de toucher directement les aliments et de s'assurer que leur surface de travail est agréable et désinfectée. Si l'utilisation d'une machine soigneusement calibrée spécialement conçue pour sceller les aliments sous vide nécessite ce niveau de propreté, vous pouvez parier que tout ce qui est plus bricolage est un pari énorme qui ne vaut tout simplement pas la peine d'être pris.

Le fait est que votre bouche est pleine de germes. Selon les National Institutes of Health, environ 700 types de microbes différents habitent le trou chaud et humide de votre visage. Vous ne pouvez tout simplement pas le désinfecter comme vous pouvez vous désinfecter les mains. En fait, vous ne voudriez même pas – beaucoup de ces merveilleux microbes remplissent des fonctions importantes. Cela signifie que l'utilisation d'une paille pour aspirer tout l'air de vos sacs Ziploc crée essentiellement un canal que les bactéries avides de votre bouche peuvent utiliser pour accéder à vos aliments ensachés. De méchants microbes peuvent également faire le saut de la nourriture à votre corps, via la paille : Comme le note le CDC, des bactéries dangereuses comme Salmonella, E. coli et Yersinia peuvent toutes être trouvées dans la viande crue, les produits, les produits laitiers et autres denrées alimentaires. Conclusion : Si vous souhaitez sceller vos aliments sous vide, achetez une machine à sceller sous vide.