Avis Moccamaster KBG Select : Une machine à café filtre à laquelle aspirer

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Une machine à café filtre haut de gamme qui prépare un bon café, est livrée avec une garantie généreuse et offre une réparabilité à vie

Le Moccamaster KBG Select est une coupe au-dessus de votre machine à café filtre quotidienne - une machine fabriquée à la main aux Pays-Bas avec une garantie de cinq ans et un catalogue de pièces de rechange qui devrait voir la durée de vie de la machine mesurée non pas en années mais en décennies.

Naturellement, ce genre de qualité a un prix. Moccamaster construit une large gamme de machines à café à filtre à prix premium, allant jusqu'aux géants de la caféine de bureau capables de servir 144 tasses de café par heure, mais le KBG Select à 229 £ est le plus familier du lot et - probablement - le choix le plus judicieux pour la maison.

La KBG Select est une machine à café filtre au look rétro qui prépare entre quatre et dix tasses de café. Il est aussi simple à utiliser que prévu avec un bouton pour l'allumer et démarrer le processus d'infusion et un autre bouton demi-pichet pour ralentir le processus d'infusion afin de maximiser la saveur lorsque vous n'avez pas besoin d'un plein pot de café. Ce bouton supplémentaire, soit dit en passant, est ce qui vaut à la machine son surnom Select.

Au sujet des noms, il faut savoir que leKBGSélectionnerest également disponible en tant queKBGVSélectionner aux Etats-Unis. C'est exactement la même machine (à l'exception de l'alimentation 120V et de la prise américaine), mais le V ajouté garantit que personne ne suppose par inadvertance une affiliation avec des agences de sécurité russes portant le même nom.

Comme le prix l'indique, il ne s'agit pas d'une machine à café ordinaire. En effet, le KBG Select est accrédité par le European Coffee Brewing Center et la Specialty Coffee Association pour la qualité du café qu'il produit. C'est en grande partie grâce à l'élément chauffant en cuivre de Moccamaster, qui maintient une température d'infusion comprise entre 92 °C et 96 °C. Cette stabilité de température tire la meilleure saveur du marc de café ; comme l'attesteront les amateurs de café, les températures d'infusion plus basses ont un goût aigre et les infusions plus chaudes ont un goût amer.

Et si l'esthétique est tout aussi importante pour vous que la qualité du café, le KBG Select fait aussi mouche. Le design audacieux et d'aspect industriel a un charme résolument non moderne, mais vous pouvez faire votre choix parmi une large gamme de couleurs - 21 pour être précis - il n'y a donc aucune excuse pour ne pas avoir une machine à café filtre qui complète parfaitement votre cuisine.

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Bien que de nombreuses machines à café filtre, sinon la plupart, coûtent une fraction du prix de la KBG Select, il existe plusieurs alternatives haut de gamme que vous pourriez également envisager.

Dans les propres gammes de Moccamaster, il existe quelques machines domestiques intéressantes. Le Moccamaster Cup-One à 210 £ est la machine spécialisée pour les très petits ménages, préparant une seule tasse de café filtre à la fois, tandis que la machine KBGT à 239 £ échange la verseuse en verre et la plaque chauffante du KBG Select contre une verseuse thermique isolée.

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Le brasseur de précision Sage à 260 £ est le principal rival en dehors de l'écurie Moccamaster, ce qui vous permet de contrôler le temps de floraison, la température d'infusion et le débit, sans parler de l'infusion de café glacé et froid. Si l'un de ces termes signifie quelque chose pour vous et suscite de l'excitation plutôt que de la peur, il est probable qu'il vous plaise.

Si vous préférez dépenser votre argent pour un café de qualité supérieure plutôt qu'une machine coûteuse, il y a un choix évident. Achetez un Hario V60 en plastique pour environ une dizaine. Placez-le simplement sur une tasse ou une cruche, ajoutez du café à un filtre en papier et versez-le sur l'eau chaude de votre bouilloire. Sans effort, vous obtiendrez de bons résultats ; prenez le temps d'affiner le processus d'infusion, cependant, et vous pouvez faire un café vraiment de classe mondiale sans avoir à dépenser des centaines sur une machine.

Une fois que vous avez décidé de la couleur parfaite pour correspondre à votre cuisine, il n'y a pas grand-chose d'autre à penser. Trouvez un espace sur le comptoir de la cuisine – ce qui n'est pas difficile étant donné les dimensions compactes de 32 x 36 x 17 cm (WDH) – branchez-le, et c'est à peu près aussi complexe que le processus d'installation devient.

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Il y a un tout petit peu de préparation avant la première infusion - vous devez fixer le bec verseur d'eau et faire glisser la verseuse à café en place - mais ce n'est pas une machine qui vous obligera à atteindre le manuel. Armez-vous d'une boîte de filtres en papier de taille quatre, d'un café de bonne qualité de votre choix et vous êtes prêt à partir.

Deux boutons rassurants au toucher solide ornent le bord avant, l'un allumant la machine et l'autre sélectionnant le mode demi-pichet. Ceci, comme je l'ai mentionné plus tôt, ralentit le débit d'eau et garantit que la machine extrait la quantité optimale de saveur à partir de petites doses de café.

Faire du café ne pourrait pas être plus simple. Une fois que vous avez ajouté le café au filtre en papier et rempli le réservoir d'eau de 1,25 litre, une pression sur le bouton marche déclenche le processus d'infusion, une petite LED rouge s'allume pour vous indiquer que la machine est en marche.

L'élément chauffant se met au travail rapidement, envoyant de l'eau chaude en 20 secondes environ et l'ensemble du processus de préparation d'une carafe de café pleine de dix tasses prend environ six minutes, ce qui correspond aux affirmations de Moccamaster. L'élément à eau chaude s'éteint automatiquement une fois que le réservoir d'eau est vide (ajoutez-en plus et il se remet en marche automatiquement), mais la plaque chauffante reste allumée pendant 40 minutes prédéfinies pour empêcher la cruche de refroidir.

J'utilise le KBG Select depuis plusieurs mois maintenant, et c'est d'une régularité sans faille. J'allume mon moulin, qui est préréglé pour produire environ 70 à 75 g de café moulu, le mets dans la machine et ajoute de l'eau filtrée Brita, et, quelques minutes plus tard, on me présente 1,25 litre de café filtre au goût raffiné. C'est si simple, si simple, que la machine à expresso prend la poussière depuis un certain temps déjà. L'attrait du café de grande qualité à faible effort est tout simplement trop fort.

Une autre chose que j'ai appris à apprécier à propos du KBG Select est la plaque chauffante - c'est l'un des rares exemples que j'ai rencontrés qui n'affecte pas sensiblement la saveur du café. Là où les machines moins chères et modérément chères que j'ai possédées ont eu tendance à cuire rapidement le café, lui laissant un goût âpre et amer, le KBG Select garde le café chaud mais pas trop - environ 80c à 85c selon les spécifications de Moccamaster - et cela ne produit aucun effet secondaire indésirable.

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La qualité du café du KBG Select est constante - et très bonne - mais ce n'est pas parfait, et cela est dû à quelques raisons simples.

D'une part, il n'y a pas de temps de floraison inclus dans le processus de brassage. Les amateurs de café filtre ont tendance à laisser le café s'épanouir au début du processus d'infusion, et cela - verser un peu d'eau chaude sur le café pour permettre au CO2 de s'échapper - garantit que le processus d'infusion extrait toutes les bonnes saveurs du café. Ce n'est pas quelque chose que le KBG Select fait, donc, si vous voulez reproduire le processus, vous devrez permettre à une certaine quantité d'eau de se déverser sur le sol, puis appuyez sur l'interrupteur d'arrêt pendant 30 à 40 secondes et attendez pendant que le marc de café bouillonne et éclate lorsque les gaz s'échappent.

Un autre gémissement très particulier est que la tête d'eau pourrait verser de l'eau plus uniformément sur le café moulu. Il a tendance à couler principalement d'un côté, ce qui signifie que, en particulier avec des doses de café plus élevées, une partie du café moulu est moins uniformément mouillée et extraite que le reste. Une solution simple, encore une fois, consiste simplement à soulever le couvercle et à le remuer de temps en temps, et cela vaut la peine de le faire si vous voulez les meilleurs résultats.

Mon dernier reproche est purement superficiel. Bien que j'apprécie le coût des machines de construction manuelle aux Pays-Bas, il ne fait aucun doute que le KBG Select est extrêmement cher pour ce qu'il est. De plus, cela ne semble pas particulièrement substantiel. Les pièces en plastique semblent (sans surprise, peut-être) plastifiées, la verseuse à café en verre ne semble pas particulièrement robuste et la machine est, objectivement, plutôt légère.

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Dans un monde où nous associons la qualité au poids et au poids, cela laisse le KBG Select un peu décevant. Compte tenu de la réputation de la machine, je m'attendais plutôt à un réservoir de café lesté en plomb, plutôt qu'à la machine délicate et légère que j'ai trouvée lorsque je l'ai déballée.

Est-ce un gros problème ? Non bien sûr que non. Rien ne s'est cassé depuis cinq mois que j'utilise la machine, et la garantie de cinq ans ajoute une tranquillité d'esprit bienvenue, sans parler de la promesse de Moccamaster que les pièces de rechange seront disponibles dans un avenir prévisible. Cette machine est clairement conçue pour durer et pour être réparée en cas de problème.

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Dans un monde rempli de machines à café de plus en plus délicates, la simplicité d'une bonne machine à café filtre est très séduisante. Ajoutez de l'eau froide et du café moulu, puis appuyez sur un bouton : quelques minutes plus tard, une verseuse est remplie de café noir chaud. C'est un simple délice.

C'est aussi quelque chose que de nombreuses machines à café filtre moins chères trouvent systématiquement impossible à faire correctement. Le KBG Select est cher; peut-être même trop cher pour ce que c'est. Mais il fait un travail si bon et cohérent pour faire du bon café qu'il est difficile d'en vouloir à l'investissement. Et lorsque cet investissement est remboursé par une entreprise qui insiste pour construire chaque machine à la main et accorder à chacune une garantie de cinq ans, vous avez au moins une idée de la destination de cet argent.

Si vous voulez toujours un bon café sans faff, alors Moccamaster a répondu à votre appel. Le KBG Select est probablement aussi proche que possible de la perfection de la préparation du café sans tracas.