J'ai essayé une cafetière à 6 000 $

Faema fabrique des cafetières de qualité barista depuis plus de quatre-vingts ans. J'ai testé leur cafetière à 6 500 $ pour savoir si le café en valait vraiment la peine

Faema fabrique des machines à café commerciales depuis quatre-vingts ans et ça se voit. Cette machine est un produit haut de gamme et discret. Cependant, pour plus de neuf fois le prix de nos cafetières préférées, cela n'en vaut pas la peine.

A l'air magnifique

Se sent premium

Fait des espressos incroyables

Relativement intuitif

Facile à nettoyer

Nécessite quelques compétences de barista

Limité dans les types de cafés

Très pratique

Vous pouvez faire confiance à Homes & Gardens. Nos examinateurs experts passent des heures à tester et à comparer les derniers produits, vous aidant à choisir le meilleur pour vous. En savoir plus sur la façon dont nous testons.

Vous n'avez peut-être pas entendu parler de Faema, mais vous avez bu leur café. Fournissant des cafetières professionnelles depuis des générations, il y a probablement une machine Faema dans votre café préféré. Mais alors qu'ils ne sont généralement pas destinés aux amateurs, ils viennent de lancer le Faemina. Cette cafetière domestique très chère coûte 6500 $, et un ancien barista, je devais simplement la comparer à des options plus économiques.

Les meilleures machines à café peuvent préparer un macchiato, un frappé ou un ristretto en appuyant simplement sur un bouton. Ils peuvent ajouter une gamme de mousses et de mousses automatiquement sans aucun problème. Le Faema, pour neuf fois le prix, fera de l'espresso et de l'eau chaude. C'est ça.

Pour ce prix, on aurait pu s'attendre à un peu plus. En tant que barista, j'apprécie une machine à café pratique, mais c'est beaucoup d'efforts pour un utilisateur domestique. Vous pouvez apporter un café de qualité barista vraiment délicieux dans votre maison, mais vous devrez d'abord changer la façon dont vous le buvez.

La Faemina est tellement plus chère que les autres cafetières qu'il nous faut un point de comparaison utile. Vous ne pouvez tout simplement pas le comparer à des machines bonnes mais basiques comme le Nespresso Next ou le Keurig K-Classic. Le concurrent le plus proche est le De'Longhi All-in-One :

Pour tester le Faemina, j'ai utilisé un moulin à café pour moudre quelques grains d'Arabica avant de les ajouter au porte-filtre (le panier que vous insérez dans la machine). J'ai ensuite utilisé un tamp pour compresser les moutures avant de les insérer dans la machine. Jusqu'ici tout va bien - vous serez familiarisé avec tout ce processus si vous avez une machine comme la De'Longhi All-in-One de notre tour d'horizon des meilleures cafetières.

La Faemina s'allume rapidement. Vous vous attendez à cela de la part des cafetières domestiques, mais c'est très inhabituel pour les cafetières commerciales. Quand j'étais barista, il fallait 20 minutes pour que la machine chauffe. Je sais que certains prennent même jusqu'à 45 minutes.

Le bac d'égouttage peut être ajusté avec le mouvement le plus fluide que j'aie jamais connu - pas étonnant qu'il soit une marque déposée. Giovanni, l'un des baristas de Faema, a souligné que c'était essentiel. Il a dit qu'il ne ferait pas confiance à une machine qui n'avait pas de bac d'égouttage réglable. Si votre expresso tombe longtemps avant d'atteindre la tasse, il se cassera et ruinera la crème (la mousse supérieure de votre café). C'est la partie la plus savoureuse et aromatique de la boisson et un indicateur de qualité utile.

A droite de la machine se trouve un cuiseur vapeur pour le lait et réchauffer vos tasses. Sur la gauche se trouve un robinet d'eau chaude à température réglable. Ceci est très utile si vous buvez également du thé, car vous pouvez infuser du thé vert, par exemple, à 160 degrés Fahrenheit sans le brûler.

Le cuiseur vapeur était facile à utiliser, mais nécessitait une attention constante, afin de ne pas trop cuire à la vapeur et de ne pas brûler votre lait. La buse est résistante aux brûlures, elle ne commence donc qu'à se sentir chaude, jamais brûlante (contrairement à de nombreuses machines commerciales qui sont à l'origine de quelques brûlures désagréables).

En comparaison, le De'Longhi est très simple. Notre testeur expert, Terri, a déclaré qu'il était incroyablement facile à utiliser et livré sur un mélange de café lisse.

La configuration de la machine De'Longhi est facile. Il faudra le préchauffer, comme le Faemina. Il dispose de trois boutons pour les expressos, l'eau chaude et la vapeur. Vous versez du café moulu dans le panier, remplissez le réservoir d'eau et appuyez sur un bouton et vous aurez un expresso parfait.

Pour ajouter du lait, il y a un cuiseur vapeur qui demandera une certaine attention. Versez le lait dans un pichet et faites-le monter et descendre dans le cuiseur vapeur. Quand ça a l'air assez mousseux, c'est cuit. Il s'agit d'une version beaucoup moins précise et technique du Faemina, il est donc bon de faire attention à la façon dont vous vaporisez. Idéalement, inclinez le cuiseur vapeur et votre pichet afin qu'il aspire un peu d'air pour circuler dans le lait. Cela nécessitera de la pratique et de nombreuses vidéos YouTube avant d'arrêter d'éclabousser accidentellement du lait sur vous-même. Si vous n'aimez pas vous-même le bruit de la vapeur de lait, la série 3200 de Philips fait tout cela pour vous.

Les résultats sont vraiment impressionnants, mais très simples. En tant qu'espresso, il n'y avait pas de saveurs de lait derrière lesquelles se cacher et il n'en avait pas besoin. Les notes étaient délicates, pas trop accentuées et parfaitement chauffées. Il faisait un café bien meilleur que tout ce que vous pouvez faire dans les machines domestiques habituelles.

Cependant, j'étais un barista parmi tant d'autres qui l'utilisaient. Les presets de cette machine sont très basiques. Vous pouvez choisir un espresso simple ou double, un café filtre ou un thé. J'imagine que si vous n'aviez pas acheté de bons grains et que vous n'étiez pas à l'aise avec un porte-filtre, les résultats n'auraient peut-être pas été aussi bons. Vous apprendrez et Faema a beaucoup d'applications et de support communautaire pour vous aider, mais cela demande des efforts.

De'Longhi offre des résultats de café impressionnants. C'est l'une de nos meilleures machines à expresso et de nos meilleures cafetières goutte à goutte, car elle peut préparer à la fois du café et des boissons à base d'espresso. Les expressos eux-mêmes sont vraiment bons, ils ont la crème parfaite et sont polyvalents. C'est juste un peu moins lisse et raffiné que le Faema. Pour des milliers de dollars de moins, c'est un bon compromis.

La Faemina est belle, mais c'est une machine à garder sur vos comptoirs, vous voudrez donc la garder propre. Il s'agit d'un processus plus délicat par rapport à une machine domestique standard, mais il est plus facile que les appareils commerciaux. Il y a un réglage de nettoyage spécial qui filtrera tout l'intérieur. Pour le reste, le bac d'égouttage est amovible et peut être lavé à l'eau tiède savonneuse. Essuyez le reste de la machine avec un chiffon en microfibre. Il est préférable de le faire entre les utilisations, afin de pouvoir rester au courant des grains perdus.

Le De'Longhi a besoin d'un entretien similaire. Nettoyez la buse après chaque utilisation à l'aide d'un chiffon en microfibre. Le bac d'égouttage indiquera quand il doit être vidé, mais il est recommandé de le nettoyer chaque semaine. L'ensemble de la cafetière peut être nettoyé avec un chiffon humide. C'est essentiellement la même chose que la Faemina.

Si vous avez l'habitude d'appuyer sur un bouton, de reculer et de revenir au café mousseux, cette machine vous choquera. C'est très pratique, ce qui peut ne pas sembler être du luxe, mais c'est un processus artisanal. Il faut vraiment se soucier du café pour investir dans cette machine.

J'ai parlé avec l'ancien barista savoyard Rastislav Rasty Kasár et c'est sa machine à café de choix. "La simplicité a du sens", m'a-t-il dit. Tout commence par l'expresso, vous choisissez des grains pour une saveur spécifique, et ajoutez du lait pour la douceur et le moelleux. C'est parfait si vous aimez l'espresso sophistiqué.

Mais ces cafés et ces attitudes sont très différents des cafés crémeux et sucrés que la plupart des gens apprécient. Quand j'ai demandé à faire plus de boissons de tous les jours, Rasty m'a conseillé "si vous voulez faire quelque chose de différent, mélangez votre expresso avec un negroni". Ce n'était qu'en partie une blague.

Le Faemina convient à une approche épurée du café et ce n'est pas pour tout le monde. Cette machine peut faire un expresso incroyable et un café filtre vraiment impressionnant, mais si vous voulez quelque chose avec de la mousse ou du lait, il y a beaucoup à désirer. Il est difficile de faire mousser du lait parfaitement vous-même, surtout si vous n'êtes pas un barista.

Pour le prix, je ne suis pas sûr que la gamme et la qualité du café correspondent. Si vous pensez pouvoir gérer la cafetière pratique et épurée, mais que vous êtes bloqué sur le prix, la machine De'Longhi coûte environ 550 $ et possède des mécanismes similaires. Si vous aimez cela, vous pouvez passer à la Faemina et économiser 6 000 $.

Avant de présenter des cafetières sur notre site, nous les testons nous-mêmes. Notre équipe a essayé une gamme de cafetières de grandes marques pour s'assurer qu'elles ont une idée du marché.

Terri a utilisé le De'Longhi chez elle, afin qu'elle puisse voir à quoi cela ressemblait dans un environnement domestique. Laura est allée voir l'équipe Faema et a essayé la cafetière pendant une journée, elle a donc eu une expérience pratique de la manipulation de la machine.

Fréquence d'utilisation : Si vous êtes un grand amateur de café, investir dans une machine haut de gamme peut en valoir la peine. Vous apprécierez probablement une torréfaction de bonne qualité et un café bien fait, alors vous pourriez vous retrouver à chercher des cafés spécialisés pour votre dose de caféine. Investir dans une machine où vous pouvez recréer cela vous-même offrira des cafés plus satisfaisants à la maison.

Si vous êtes un buveur occasionnel, vous feriez peut-être mieux d'investir dans une très bonne presse française. Vous pouvez acheter des grains de café de bonne qualité et faire du café vous-même, mais une cafetière à piston peut être rangée facilement et coûte une fraction du prix.

Caractéristiques : Considérez quelles fonctionnalités sont importantes pour vous. Le prix justifie-t-il le besoin ? Si vous aimez un café au lait avec beaucoup de mousse, vous serez à la recherche d'un mousseur à lait. Si vous buvez une gamme de cafés de différentes tailles, il est bon d'avoir plusieurs réglages de tasse afin de ne pas casser la crème, le trop-plein ou le sous-remplissage. Il existe de nombreuses autres fonctionnalités, telles que l'auto-nettoyage, la capacité des dosettes et les minuteries, mais vous n'aurez pas besoin de toutes ces fonctionnalités, alors donnez la priorité à ce qui est important pour vous. Faemina n'a pas besoin d'être branché et est beaucoup plus facile à nettoyer que les alternatives commerciales.

Budget : Vous pouvez acheter une presse française ou verser sur une machine à café pour moins de 100 $. Les cafetières de spécifications supérieures peuvent coûter jusqu'à 1 000 $ et puis, bien sûr, il y a la Faemina. Si une machine à café haut de gamme est une priorité, alors vous devriez y consacrer de l'argent. S'il y a d'autres endroits où vous préférez dépenser de l'argent, faites-le.

Alternatives : Magasinez toujours. S'il existe des modèles moins chers qui peuvent tout de même répondre à vos besoins, cela vous fera économiser. Par exemple, le De'Longhi est un rival évident du Faemina.

La mouture est une alternative plus écologique aux dosettes de café. Ces broyats peuvent aller dans les déchets alimentaires, être utilisés comme compost.

Il y a un réglage spécial pour le thé et vous pouvez régler la température du robinet chaud. Si vous aimez le thé vert, vous pouvez avoir une eau beaucoup plus fraîche, ce qui donne une saveur beaucoup plus agréable.

Notre équipe d'experts a essayé et testé les meilleures cafetières du marché et nous avons adoré la série Philips 3200 car elle couvre une gamme de types de café avec très peu d'effort. Le café était délicieux et vous pouviez ajouter votre propre lait à la machine. Le De'Longhi utilise des mécanismes similaires, un porte-filtre et des moutures, mais pour 6 000 $ de moins, c'est donc un bon point de départ si vous pensez que vous préférez cette méthode.

Les machines à café à dosettes ont tendance à coûter un peu moins cher, à l'exclusion du coût permanent des dosettes. Si vous voulez un bon café, vous dépenserez probablement au moins 200 $. Cela met certainement en perspective le prix de 6500 $ du Faemina. . Si vous avez un peu de flair de barista, vous l'apprécierez, mais si vous voulez juste un café économique, une simple machine à dosettes est la solution.

Moudre vos propres grains vous donne beaucoup plus de contrôle sur la taille de la mouture, ce qui peut affecter la saveur de votre café. Cependant, une fois que vous aurez moulu vos grains, le café se dégradera en arôme et en goût. Gardez-le fermé, sec et au réfrigérateur.

Si vous êtes un passionné de café sérieux qui apprécie d'avoir une expérience de café de haute qualité à la maison, le Faemina pourrait être pour vous. Tant que vous pouvez adopter un style italien de consommation de café, acheter des grains de bonne qualité et perfectionner vos compétences de barista, vous allez adorer.

Si vous n'êtes pas sûr, alors ne gaspillez pas d'argent. Pour neuf fois le prix de notre meilleure cafetière, vous n'obtenez pas un café neuf fois meilleur. Vous sacrifiez également une expérience de café décontractée et sans intervention. C'est de la haute qualité et les finitions sont très premium, mais je peux voir que certaines personnes pourraient être déçues de cette dépense.

Si vous n'achetez pas le Faemina, prenez au moins une leçon d'eux. Si nous sommes plus attentifs aux bases de notre café, principalement avec les grains et la température, nous pouvons boire du café comme le voulaient les Italiens.

Laura est notre rédactrice eCommerce. Avant Homes & Gardens, elle a étudié l'anglais à l'Université d'Oxford. Parallèlement à ses études, elle obtient un diplôme de barista et une formation de maître parfumeur. Cela fait d'elle notre experte certifiée pour tout ce qui concerne le café, les bougies et les parfums. Laura a travaillé pour des marques de luxe, renforçant l'importance de la qualité et du style sur la quantité et les modes. Elle recherche des produits qui ont été conçus avec des finitions réfléchies.

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