Examen DeLonghi TrueBrew: aucun pod autorisé avec ce single

Par Noé Kaufman

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Au milieu de la vingtaine, j'avais un travail qui m'obligeait à être au bureau de 6 h à 19 h. C'est alors que j'ai commencé mon habitude actuelle de 20 à 40 onces de café par jour. C'est aussi à cette époque que j'ai vu pour la première fois des K-Cups rechargeables; le genre qui vous a permis d'ajouter votre propre marc de café, et donc de faire l'expérience d'une plus grande variété de grains. Même en tant que noob qui ne connaissait pas encore grand-chose au café, j'étais convaincu que tout serait préférable aux tasses préemballées de la première édition. Et c'était. Ces tasses de 6 heures du matin étaient limitées par la technologie d'infusion à l'époque (elles n'étaient pas non plus particulièrement pratiques à préparer car remplir un K-Cup vide est un cauchemar), mais l'utilisation d'un joli sac de grains de café était une amélioration par rapport à l'expérience normale du café en portion individuelle.

Une décennie et demie plus tard, le service individuel est toujours, mystérieusement pour moi, dominé par les gobelets préemballés. Même les belles machines à portion unique que nous avons couvertes à Epi comme la Nespresso Vertuo et la Bruvi reposent toujours sur des dosettes à usage unique d'un type ou d'un autre. C'est pourquoi j'étais intéressé à mettre la main sur la nouvelle entrée de DeLonghi dans l'espace café à portion individuelle, le TrueBrew.

Le TrueBrew est conçu pour être aussi pratique que n'importe quelle cafetière à portion individuelle, mais ajoute un broyeur conique intégré afin que chaque tasse soit fabriquée à partir de grains fraîchement moulus au lieu d'une dosette emballée sous vide.

C'est le cas, mais il présente certaines des lacunes que nous avons rencontrées avec d'autres cafetières goutte à goutte automatiques, d'abord et avant tout que le café peut sortir un peu trop chaud, ce qui rend difficile de goûter une saveur aussi bien arrondie ou nuancée que vous pourriez obtenir d'un versement ou d'un expresso bien fait. Cela dit, en particulier lorsque j'ai utilisé le réglage "or", qui utilise les rapports eau-café spécifiés par la Specialty Coffee Association (SCA), et que je lui ai donné une minute pour se rafraîchir, j'ai obtenu de belles tasses savoureuses. Personnellement, les paramètres légers et audacieux ne sont pas pour moi, le premier que j'ai trouvé un peu aqueux, le second m'a rappelé le café torréfié français que je buvais à l'adolescence et que j'ai juré. Mais les trois options produisent des saveurs de café nettement différentes que les gens qui ne préfèrent pas leur café noir et puissamment brillant comme moi pourraient en profiter.

Je souhaite que l'option "sur glace" prépare une tasse légèrement plus forte. Le processus est similaire à la méthode japonaise du café glacé consistant à préparer du café chaud sur de la glace, qui peut produire du café glacé avec beaucoup de notes fruitées, mais la saveur se rapproche d'une tasse lisse d'infusion froide. Encore une fois, ce sera un plus pour tous ceux qui aiment le café plus doux et plus doux.

Pourtant, la combinaison du café fraîchement moulu et de la simplicité d'infusion à un bouton rend cette machine à café intéressante. Il est aussi facile à utiliser que n'importe quel Nespresso ou Keurig, mais il est plus propre (pas de dosettes à jeter ou à stocker) et ne limite pas les grains de café avec lesquels vous pouvez infuser.

En plus des trois méthodes à chaud mentionnées ci-dessus et de l'option "sur glace", le TrueBrew peut préparer un "espresso" - bien qu'il ne s'agisse en réalité que d'un petit café avec une fine couche de crème sur le dessus ; si vous cherchez une option facile pour un vrai expresso (ou au moins quelque chose de proche), essayez le Magnifica de DeLonghi ou le Nespresso Vertuo Plus.

Le TrueBrew propose plusieurs tailles d'infusion utiles allant d'une petite tasse de 8 onces à une tasse de 16 onces et un gobelet de voyage de 24 onces. La grande victoire pour moi était sa capacité à infuser dans une carafe thermique de 40 onces. Avoir la possibilité de préparer une ou deux tasses de café le matin, ou de faire une cafetière si la compagnie vient, est le genre de gamme que la plupart des machines n'offrent pas, en particulier les machines qui préparent du café fraîchement moulu.

Cela ne pourrait pas être beaucoup plus facile. Sélectionnez simplement la taille de votre tasse et la force de votre infusion. Placez ensuite une tasse sous le bec verseur et appuyez sur infusion. Pour nettoyer la machine, il suffit de faire glisser le compartiment au milieu de la machine et de vider la collection d'eau et le marc de café. De plus, comme toute bonne cafetière goutte à goutte, la TrueBrew peut être réglée pour infuser à une heure précise afin que vous puissiez descendre jusqu'à une tasse de café déjà infusée.

À 600 $ (au moment de la rédaction), le TrueBrew avec la carafe thermique incluse semble avoir un prix élevé, mais il est conforme au prix avec d'autres cafetières goutte à goutte que nous avons testées selon l'étalon-or de la SCA. En particulier lorsque vous tenez compte de cela, avec ces autres machines, vous devez également acheter un broyeur de bavures, qui est intégré au DeLonghi. Ajoutez à cela la facilité de ne plus jamais avoir à régler un moulin ou à mesurer votre café et cela en vaut la peine pour un buveur de café qui ne veut pas travailler trop dur.

Après quelques tests approfondis d'autres cafetières avec moulins intégrés (pas DeLonghis), nous avons constaté qu'elles peuvent avoir des problèmes de longévité. C'est, bien sûr, un problème plus important pour une meuleuse intégrée car vous ne pouvez pas simplement en obtenir une nouvelle, vous devez la faire remplacer par le fabricant. Étant donné que je n'utilise le TrueBrew que depuis quelques mois, je ne peux pas dire si les problèmes peuvent être les mêmes ici, mais je vous conseille de ne pas utiliser de grains trop légèrement torréfiés. Les broyeurs intégrés sont généralement moins puissants et les rôtis super légers ne se décomposent pas aussi facilement, ce qui met plus de pression sur le broyeur.