Sorbetière Cuisinart : Pure indulgence par nom et nature

La sorbetière Cuisinart est un simple cube en acier inoxydable. J'avais des appréhensions mais c'est génial. C'est facile à utiliser et la glace est un délice

Si vous recherchez la perfection sans fioritures, c'est la sorbetière qu'il vous faut. C'est très pratique et ce n'est pas la sorbetière la plus rapide, mais c'est fantastique - cela vaut la peine de faire de la place dans les placards.

Glace parfaite

Fonction simple

Facile à nettoyer

Bonne forme pour le stockage

Bon rapport qualité prix

Calme

Ne peut pas être utilisé pour plus de deux gros lots

Cuisinart est le leader du marché en matière de machines à crème glacée. Après avoir utilisé leur sorbetière, je comprends pourquoi. Il est compact, relativement silencieux et facile à nettoyer. Plus important encore, il fait des glaces exceptionnelles.

Le modèle Pure Indulgence fait partie de la gamme élaborée de sorbetières Cuisinart. Vous pouvez obtenir plus de fioritures et vous épanouir, mais pour moins de 100 $, c'est un bon rapport qualité-prix et une excellente option pour un usage domestique. Je l'ai testé sur de la crème glacée, des produits non laitiers, du yogourt glacé et du sorbet, afin que je puisse voir à quel point le Cuisinart fonctionnait dans les tâches quotidiennes de crème glacée.

Il est rassurant de voir que Cuisinart est capable et expérimenté sur le marché des sorbetières ; ils sont une valeur sûre. Parfois, les grandes marques n'innovent pas ou ne proposent pas les meilleures options abordables, mais c'est de cela que sont faits les rêves de crème glacée.

J'ai placé mes attentes élevées pour Cuisinart. Leur machine carrée et élégante en acier inoxydable n'a pas déçu. Cet appareil a un faible encombrement, ce qui se reflète dans l'emballage. Il était en grande partie recyclable, avec quelques sacs en plastique. Conservez-les pour plus tard. Quand il était sur le comptoir, j'aimais son apparence. Je le laisserais volontiers sur mon plan de travail, mais je pourrais également le ranger dans un placard. Bien qu'il ne soit pas un poids plume, il n'est certainement pas aussi lourd que certains des autres appareils que j'ai testés.

Comme avec la plupart des sorbetières, cela nécessite une certaine planification à l'avance. Le bol doit être conservé au fond du congélateur pendant 12 heures. Cuisinart vous suggère de placer votre bol de congélation dans un sac en plastique pour éviter les brûlures de congélation. Bien que j'aie maudit les sacs en plastique lorsque j'ai déballé la sorbetière, j'étais reconnaissant de les réutiliser dans ma préparation de crème glacée.

Si vous voulez une sorbetière performante qui ne nécessite pas beaucoup de prise en main, c'est l'appareil idéal pour vous. Il est facile à utiliser, a fière allure sur le comptoir et ne prend pas beaucoup de place. Vous pouvez préparer deux litres de dessert glacé en moins de vingt-cinq minutes, il est donc bien adapté à une production à grande capacité.

Cela étant dit, le bol nécessite un certain espace de congélation, donc si vos tiroirs ou étagères sont minces et peu profonds, vous voudrez peut-être le nettoyer maintenant. De plus, tout le monde ne veut pas faire d'énormes quantités de crème glacée. Il s'agit d'un gros appareil si vous recherchez une portion individuelle, par exemple. Le cadran signifie également que vous n'obtenez pas beaucoup d'entrée ou de variabilité dans la fabrication de votre crème glacée et vous devrez garder un œil sur le temps vous-même, car ce n'est pas automatique. Si vous êtes difficile et fantaisiste avec la crème glacée, ce n'est peut-être pas celui qu'il vous faut.

L'une des méthodes de fabrication de crème glacée les plus courantes nécessite une palette, attachée à un moteur qui fait tourner la crème glacée. Si le moteur est faible ou si le dasher est coincé, cela peut arrêter la fabrication de votre crème glacée. Cuisinart a changé les pièces motorisées, de sorte que la pagaie reste immobile et que le bol tourne. Cela rend le mélange plus susceptible de continuer à bouger si la crème glacée est épaisse ou si votre moteur faiblit. Vous pouvez voir cela se produire à travers le couvercle transparent - c'est fascinant.

Après ma préparation de congélation pendant la nuit, tout ce que j'avais à faire était de placer le bol congelé dans l'appareil et de placer le dasher, sans serrer, à l'intérieur du bol. Cuisinart a averti que le bol du congélateur reposera un peu au-dessus de la machine et que la palette se sentira lâche. C'est comme ça que c'est censé être. Le couvercle s'emboîte sur le dessus et la machine est prête à fonctionner. Cela ne pourrait vraiment pas être plus facile. Le couvercle transparent a un large trou sur le dessus, ce qui facilite le versement directement dans la baratte mobile. Il n'y a pas d'éclaboussures ou de dégâts collants.

J'ai utilisé une recette de crème glacée standard, plutôt qu'une des nombreuses suggestions de Cuisinart. Je voulais effectuer un test équitable sur toutes les sorbetières que j'ai testées. J'ai fouetté une tasse de lait entier avec ¾ de tasse de sucre cristallisé. Une fois dissous, j'ai ajouté deux tasses de crème épaisse et deux cuillères à café de pâte de vanille. Ce mélange doit être d'environ 40 degrés Fahrenheit, température du réfrigérateur, avant de l'ajouter au bol.

Quand j'étais prêt, j'ai tourné le cadran pour faire tourner ma sorbetière. Si je ne le faisais pas, je risquais que la glace gèle instantanément et bloque la machine. Pendant que le dasher tournait, j'ai lentement versé le mélange de crème glacée dans le bol. Ce fut une expérience très ordonnée et contrôlée. J'ai regardé le liquide bouillonner pendant un moment, mais Cuisinart suggère que cela prendra au moins 20 minutes.

Un peu impatient, j'ai vérifié à 16 minutes et j'ai pu voir que la glace avait besoin de plus. Le mélange avait l'air doux, mais pas utilisable. A 26 minutes, je pense qu'il en fallait un peu plus. Après cinq autres c'était ferme et parfait. Le couvercle avait besoin d'une petite torsion pour se retirer, mais c'était tout. En trente minutes, j'avais baratté ma glace.

Cuisinart suggère que 15 minutes avant la fin, vous devriez ajouter tous les extras que vous voulez. J'ai ajouté quelques morceaux de brownie et j'ai baratté pendant quelques minutes. Ils étaient répartis, mais un peu regroupés au fond. Après cinq heures, l'écart était assez égal. En grattant la crème glacée, cette portion molle était ferme, froide et croustillante. En tant que glace, c'était un sans faute.

Notoirement délicat, j'ai remplacé des alternatives végétaliennes dans ma recette de crème glacée laitière. Ceux-ci peuvent se diviser, cristalliser et se comporter de manière plus difficile que les produits laitiers. En suivant le même processus que pour la glace à la vanille, j'ai regardé le barattage de Cuisinart. Je n'ai pas vérifié pendant 25 minutes. À ce moment-là, la glace était presque terminée. À 35 minutes, c'était plus que prêt à manger. Encore une fois, c'était ferme, froid et super lisse. La glace végétalienne était parmi les meilleures que j'ai goûtées. La texture était légère, mais la crème glacée était suffisamment consistante pour conserver sa forme. C'était crémeux, une texture uniforme et délicieux.

Après avoir passé les tests, le Cusuinart était resté dans une cuisine chaude pendant près de 2 heures et demie, nettoyé à l'eau tiède. Même si le bol est à double isolation, il n'était pas prêt pour le sorbet. Je l'ai essayé, mais le sorbet est seulement devenu fondant. Donnant à cela le bénéfice du doute, j'ai recongelé le bol pour revenir et tester le lendemain.

J'avais pré-mélangé 450 g de framboises et les ai mélangées avec 200 g de sirop de sucre. J'ai tourné le cadran, le dasher a tourné et j'ai versé mon mélange à la température du réfrigérateur. Quelques éclats de sorbet à la framboise s'envolèrent, mais le bouclier en plastique en protégea mes vêtements. Après sept minutes, je pouvais voir que le mélange devenait boueux. À quinze minutes, c'était plus proche du sorbet, mais il fallait plus de temps. En vingt minutes, le sorbet était plus que cuit. J'ai soulevé le lecteur, avec du sorbet accroché dessus et j'ai gratté mon mélange. Le sorbet était onctueux, moelleux et rafraîchissant. Cela aurait pu être plus crémeux, mais je pense que tamiser les pépins de framboise aurait aidé cela. Lorsque j'ai gelé et que je suis revenu au sorbet quelques heures plus tard, il avait considérablement durci. C'était toujours scoopable, mais pas aussi fluide que les résultats de KitchenAid.

Faire du yogourt glacé était vraiment facile. Tout ce que j'avais à faire était de verser le yaourt du pot dans le bol congelé. Après vingt minutes, le yaourt était épais et avait une bonne texture molle. J'ai remarqué qu'une partie du yaourt collait sur les côtés, alors je l'ai ébréché. Il s'enlève facilement, mais ne donne pas la texture la plus lisse. Si j'avais eu ça isolément, j'aurais adoré. Comparé au KitchenAid, le yaourt était encore un peu granuleux et moins léger. Je suis pointilleux, mais ce sont des détails importants si vous êtes coincé entre les deux.

Normalement, nous ne testons pas de yaourt végétalien dans notre sorbetière, mais j'avais hâte de tester du yaourt au soja. J'ai versé un pot entier non sucré. En 15 minutes, il était épais et crémeux. Je pensais que le mélange avait l'air friable, mais ce n'était pas du tout le cas. Je l'ai mis dans un bol et j'ai vraiment apprécié. Ce que j'ai remarqué cependant, c'est que j'avais une épaisse couche de yogourt glacé autour du bord de mon bol de congélateur de crème glacée. J'ai eu exactement le même problème avec le Zoku lorsque j'ai utilisé du yaourt végétalien. Je pense que cela pourrait être dû à la forte teneur en eau. Je n'ai pas perdu une quantité énorme, mais assurez-vous d'ajouter lentement du yogourt végétalien si vous choisissez de le faire. Essayez de garder le mélange au centre de votre bol à mélanger et vous ne devriez pas rencontrer de problème.

Aucune des pièces du Cuisinart ne va au lave-vaisselle, vous devrez donc les laver à la main. Le couvercle était à peine sale, je l'ai donc lavé par précaution à l'eau chaude savonneuse. À l'aide d'une éponge douce, j'ai fait de même pour la pagaie et le bol de congélation. C'était très simple et rapide. Cependant, la station de base a montré mes empreintes digitales un peu plus que je ne l'aurais souhaité. J'ai utilisé un chiffon en microfibre humide et il a retrouvé son lustre d'antan, mais attention, cela nécessitera plus d'entretien que les autres modèles.

Lorsque j'utilisais d'autres sorbetières, je devais ensuite me nettoyer soigneusement les mains. C'était un processus étonnamment collant. Le Cuisinart ne m'a pas du tout désordonné. J'aurais pu porter n'importe quoi et je n'aurais pas eu à m'inquiéter.

En ce qui concerne l'encombrement, c'est l'un des plus grands modèles, mais ce n'est certainement pas le plus grand du marché. Il est assez compact et serait facile à ranger dans un placard ou sur un comptoir.

Le Cuisinart était le processus de fabrication de crème glacée le plus simple que j'ai testé. Il s'agit de placer le bol et le dasher sur le corps principal, de mettre le couvercle, et le reste appartient au Cuisinart. Le plus d'efforts que j'ai déployés a été de regarder la crème glacée tourner.

Il est relativement silencieux lors de la course, surtout par rapport au Ninja Creami. Le processus était le plus propre et il a fait partie des meilleures glaces maison que j'ai jamais goûtées. Cependant, il est étroitement concurrencé par l'accessoire KitchenAid. Si vous possédez déjà un support KitchenAid, j'achèterais l'accessoire. C'est moins cher et la crème glacée et le sorbet qu'il fabriquait étaient plus lisses et restaient plus doux lorsqu'ils étaient recongelés.

Cela obtient près de cinq démarrages de la plupart des utilisateurs. Les clients ont commenté le rapport qualité-prix, le trouvant le meilleur dans sa gamme de prix. « Professionnel » était un terme courant utilisé pour décrire la crème glacée et je ne pouvais pas être plus d'accord. Les gens ont commenté à quel point il était facile de le ranger et à quel point il était beau.

Bien que je n'en ai pas fait l'expérience, certains critiques ont déclaré que la machine débordait lorsque vous la remplissiez à pleine capacité. Le dasher n'entre pas non plus en contact direct avec le bord du bol, il ne gratte donc pas constamment la crème glacée des côtés congelés. Certaines personnes ont découvert que lorsque cette crème glacée de rechange s'accumule et tombe, cela entraîne des éclats de crème glacée dans le mélange. J'ai été surpris quand j'ai vu cela dans les critiques, car ce n'est pas du tout quelque chose que j'ai vécu. Je pense que verser lentement le mélange de crème glacée a été d'une grande aide à cet égard. Comme avec le KitchenAid, ce bol est grand pour votre congélateur. De nombreux clients ont émis des avertissements pour l'espace et j'ai même trouvé une recommandation selon laquelle vous stockez les pois surgelés à l'intérieur pour gagner de la place.

Si vous recherchez une machine d'entrée de gamme avec des résultats de crème glacée de premier ordre, c'est une évidence. Je vais lui faire de la place dans mon congélateur. Il a produit la crème glacée et le sorbet parfaits, donc la décision la plus difficile que vous devez prendre maintenant est de savoir quelle saveur vous voulez essayer en premier.

Tous nos experts sont des testeurs de produits bien établis, apportant avec eux l'expertise nécessaire pour discerner s'il s'agit d'investissements valables pour votre maison.

Pour les glaciers, nous avons recherché les meilleurs produits du marché. Nous voulions rechercher des appareils d'un bon rapport qualité-prix avec des résultats exceptionnels. Nous les avons emmenés dans notre cuisine d'essai et, au cours de quelques jours, nous les avons testés sur de la crème glacée, de la crème glacée non laitière, du sorbet et du yogourt glacé. Nous avons pris des notes sur l'ensemble du processus, du déballage au nettoyage, pour nous assurer de ne rien manquer. Toutes ces sorbetières ont été testées côte à côte, afin que nous puissions faire des comparaisons directes entre elles et leurs résultats.

Laura a le même modèle que nous avons testé chez elle, l'utilisant pour faire régulièrement du yaourt glacé et de la crème glacée. C'est ainsi que nous avons découvert les problèmes potentiels du yaourt végétalien. Cuisinart lui a permis de le conserver, gratuitement, afin qu'elle puisse mettre à jour l'examen au fur et à mesure qu'elle en tire davantage parti.

Laura est notre rédactrice eCommerce. Avant Homes & Gardens, elle a étudié l'anglais à l'Université d'Oxford. Parallèlement à ses études, elle obtient un diplôme de barista et une formation de maître parfumeur. Cela fait d'elle notre experte certifiée pour tout ce qui concerne le café, les bougies et les parfums. Laura a travaillé pour des marques de luxe, renforçant l'importance de la qualité et du style sur la quantité et les modes. Elle recherche des produits qui ont été conçus avec des finitions réfléchies.

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