Les 7 meilleurs scellants sous vide de 2023

Nous recherchons et testons des produits de manière indépendante depuis plus de 120 ans. Si vous achetez via nos liens, nous pouvons gagner une commission. En savoir plus sur notre processus d'examen.

Adieu les brûlures de congélation, bonjour le steak sous vide.

Nous avons mis à jour cet article en février 2023 pour nous assurer que tous les produits contrôlés et testés par le Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances Lab étaient disponibles, en stock et à un prix correct.

Un scellant sous vide est un outil utile pour la conservation des aliments - l'appareil aspire l'air d'un sac en plastique pour créer des conditions de stockage optimales pour les protéines brutes, les grains non cuits et même les grains de café entiers. Avec la hausse des prix des denrées alimentaires, s'assurer que vos aliments restent frais et en bon état avant d'avoir l'occasion de les consommer vaut à lui seul l'achat d'un scellant sous vide alimentaire. C'est un investissement qui vaut bien l'argent pour quiconque chasse, a tendance à acheter en vrac et à congeler, aime décongeler des quantités pré-portionnées pour la préparation des repas ou cuisine sous vide.

Machines sous videtravaillez en éliminant l'air d'un sac en plastique rempli de nourriture avant de le sceller avec de la chaleur, en gardant vos aliments frais plus longtemps en créant un environnement qui rend très difficile la prolifération des bactéries. Le joint étanche aide également à prévenir la perte d'humidité et les brûlures de congélation. Les scelleuses sous vide portatives et de comptoir peuvent aider toutes sortes d'aliments à durer plus longtemps (à l'exception des aliments comme les fromages à pâte molle, les champignons crus et l'ail frais qui contiennent des bactéries anaérobies, qui aiment les zones sans oxygène).

Pendant des décennies, le Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab a recherché et évalué toutes sortes de produits de cuisine, y compris ceux qui peuvent vous aider à garder vos aliments frais plus longtemps, des meilleurs contenants de stockage des aliments aux meilleurs sacs de produits réutilisables. Nos choix pour lemeilleurs scellants sous vide à acheter en 2023sont un mélange de modèles les plus performants testés dans nos laboratoires, de favoris que les employés utilisent chez eux et de produits bien évalués avec des caractéristiques uniques qui ont impressionné nos analystes, sur la base de leur vaste expérience de test avec des marques d'appareils de cuisine populaires.

Faites défiler vers le bas de cet article pour plus d'informations sur la façon dont nous testons les scelleuses sous vide, comment choisir la meilleure scelleuse sous vide et des FAQ plus utiles.

UNmachine bon marché et très efficace Convient à la plupart des besoins des cuisiniers à domicile, grâce à une aspiration puissante, à divers réglages de pression, à un port accessoire pour des éléments tels que les accessoires de bocaux et à la possibilité de créer un joint simple ou double sur les sacs. En prime, cette soudeuse dispose également d'un coupe-sac intégré et d'un compartiment de rangement pour rouleaux. Sa polyvalence le rend idéal pour toutes sortes d'activités, y compris les sacs et bocaux sous vide pour la préparation sous vide et les repas. Une grande poignée facilite son utilisation et le panneau de commande est clairement étiqueté, une caractéristique que nous recherchons dans tous les appareils de cuisine que nous testons.

Ce scellant sous vide alimentaire populaire estcompact, léger, polyvalent et moins de 50 $ . Deux modes de scellage sont accessibles via des boutons numériques tactiles conviviaux et il fonctionne avec les sacs et les rouleaux de scellage sous vide. De plus, une conception séparée rend la machine facile à garder propre et hygiénique, puisque vous pouvez retirer le couvercle supérieur pour nettoyer la chambre à vide et les joints. Notez simplement que les critiques en ligne disent que ce scellant sous vide nécessite un peu de pratique pour perfectionner le joint.

Ce nouveau scellant sous vide de FoodSaver fait tout. Il scelle sous vide les aliments humides et secs à l'aide de sacs prédécoupés ou d'un rouleau qui se range dans l'unité ; il dispose également d'un adaptateur portable intégréqui peut être utilisé avec des sacs refermables et des accessoires supplémentaires, comme des bouchons de bouteilles et des contenants réutilisables. Nous avons testé toutes les fonctionnalités et avons trouvé qu'il était relativement facile à utiliser, bien que le positionnement des sacs pour une bonne étanchéité ait pris un certain temps pour s'y habituer. Les poitrines de poulet et les galettes de hamburger scellées sous vide ont duré des semaines au congélateur sans aucun signe de brûlure de congélation, et les tranches de pomme ont conservé leur couleur fraîchement coupée au réfrigérateur. Il s'est également avéré pratique pour la préparation sous vide et la préparation des repas.

LIRE NOTRE AVIS COMPLET: Système de scellage sous vide à usages multiples et contenants de conservation FoodSaver

Pour une option élégante et moderne qui ne vous dérangera pas de la ranger sur votre comptoir ou de la sortir d'un tiroir, essayez l'Anova, la même marque célèbre pour sa cuisinière sous vide (notre premier choix pour les meilleures machines sous vide de 2022). C'est une excellente option pour tous ceux qui découvrent le scellement sous vide ou sous vide car il fonctionne bien, maisa seulement trois boutons et des instructions illustratives faciles à suivre.Ce modèle est également livré avec 10 sacs pour que vous puissiez commencer immédiatement le scellage sous vide. Lors des tests, il était également relativement rapide, scellant les steaks en seulement 20 à 30 secondes. S'il y a un inconvénient, c'est qu'il manque des extras, comme un port accessoire, un coupe-sac et un rangement de sac.

Cette machine dispose de deux modes dédiés - sec et humide - accessibles avec une seule touche. Le mode humide est particulièrement important si vous avez tendance à emballer des viandes marinées pour le sous vide, des aliments gras comme le poisson ou des restes avec de l'humidité résiduelle, carcela vous aidera à obtenir un joint étanche indépendamment des petites gouttelettes de liquide . Nous aimons la conception antidérapante et les boutons élégants du panneau de commande - cela facilite grandement l'essuyage. Si vous aimez également assortir tous vos appareils, ce scellant sous vide est disponible en quatre couleurs différentes.

Bien que plus encombrant et moins attrayant que d'autres modèles, cette machine est d'environaussi proche que possible de la qualité commerciale pour sceller de grandes quantités de viande . C'est un véritable bourreau de travail avec un moteur refroidi par ventilateur de 680 watts qui empêche la surchauffe même lors d'une utilisation intensive. Pourtant, un panneau de commande intuitif avec une opération à une touche garantit qu'il est assez simple à utiliser pour les novices. Il peut même gérer des sacs de 11 pouces de large pour les gros morceaux de viande, si vous aimez la poitrine sous vide ou la crosse de porc.

Bien qu'extrêmement compact(il tient dans la paume de votre main et ne pèse qu'une demi-livre !) , cette machine à sceller sous vide portable s'est avérée très efficace lors de nos tests. Après trois semaines de stockage, les tranches de pomme n'ont pas bruni, les fraises n'ont montré aucun signe de moisissure visible et le poulet n'a montré aucun signe de brûlure de congélation. La durée de vie de sa batterie était également impressionnante: elle a scellé 60 sacs à fermeture éclair FoodSaver de la taille d'un litre en une seule charge. De plus, les sacs sont destinés à être réutilisés, ce qui en fait un excellent moyen de préparation de repas ; De plus, c'est une économie de coûts et une victoire pour l'environnement. Si vous recherchez un scellant sous vide avec plusieurs réglages et beaucoup de polyvalence, ce n'est pas pour vous, mais c'est un excellent choix si vous voulez garder les choses faciles, surtout si vous débutez dans le scellage sous vide.

Le Good Housekeeping Institute teste des produits depuis 1900. Aujourd'hui, les analystes du Kitchen Appliances and Innovation Lab évaluent soigneusement et rigoureusement les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisine pour trouver les meilleurs produits sur le marché qui fonctionnent réellement.

Pour évaluer les scelleuses sous vide alimentaires, le GH Kitchen Appliances Lab teste la qualité de conservation des aliments comme la poitrine de poulet et les galettes de hamburger sans aucun signe de brûlure de congélation. Nous testons également des articles plus délicats, comme les baies, pour voir s'ils peuvent être conservés sans être écrasés. Lors des tests,nous évaluons la fonctionnalité - facilité d'utilisation, intuitivité des réglages, niveau sonore de la machine, temps nécessaire pour sceller les aliments- et toutes les fonctionnalités uniques supplémentaires telles que les coupe-sacs et les supports intégrés.

Les meilleurs scelleurs sous vide sont minces et peuvent tout faire (sceller à la fois les aliments secs et les liquides, ainsi que les légumineuses et les sceller), mais il convient de prendre en compte les facteurs suivants lors de l'achat :

✔️Portable contre comptoir : Si vous manquez d'espace ou avez tendance à vous déplacer beaucoup, vous préférerez probablement la maniabilité d'une machine portative, mais si vous comptez souvent sur votre scelleuse sous vide alimentaire, les performances et la durabilité supérieures d'un modèle de comptoir peuvent mieux vous convenir. Voici la différence :

Que vous achetiez en vrac, congeliez de petites portions pour la préparation de repas ou la chasse, le scellage sous vide en vaut la peine. Il aide la plupart des aliments à se rassir aussi rapidement que dans un récipient non hermétique, et aide également à prévenir les brûlures de congélation, qui affectent le goût et la texture. "J'aime beaucoup le scellage sous vide pour conserver la fraîcheur des aliments dans le congélateur", déclare Nicole Papantoniou, directrice du laboratoire d'électroménagers de cuisine. "J'ai tendance à sceller sous vide des portions individuelles pour pouvoir les décongeler rapidement."

Les scelleuses sous vide sont également utiles pour la cuisson sous vide. Il assure une étanchéité parfaite pour empêcher tout liquide de pénétrer dans le sac.

Tous les scelleurs sous vide ne sont pas les mêmes - ilsdifférer en type. Pour la plupart des cuisiniers à domicile, un scellant portatif ou de comptoir fera le travail. Il existe également des scelleuses sous vide à chambre que l'on trouve principalement dans les restaurants, qui sont généralement plus grandes, plus lourdes et fonctionnent plus rapidement que les versions domestiques. Les scelleuses sous vide à chambre fonctionnent en mettant le sac de nourriture à l'intérieur de la chambre et en fermant le couvercle pour sceller les sacs. Ils peuvent gérer plusieurs sacs à la fois et conviennent également aux aliments plus volumineux.

Étant donné que la plupart des modèles domestiques offrent des résultats et des caractéristiques similaires, il est préférable de rechercher le modèle qui convient le mieux à votre cuisine, qui possède les réglages dont vous avez besoin (comme humide, mariné ou sec) et comprend des sacs sous vide.

Nicole Papantoniou, directrice du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, a supervisé les tests pour cet article. Elle teste professionnellement du matériel de cuisine depuis près de 10 ans.

Brigitt Earley est une rédactrice et rédactrice indépendante avec près de 15 ans d'expérience dans des publications sur le style de vie telles que Real Simple, Oprah Daily et Apartment Therapy. Elle se spécialise dans la rédaction de contenu d'évaluation de produits dans un large éventail de domaines de couverture, y compris la maison, la santé et l'alimentation.

Brigitt est un écrivain, éditeur et styliste artisanal avec près de 15 ans d'expérience. Elle se spécialise dans les sujets liés au style de vie, notamment la maison, la santé, la parentalité, la beauté, le style, la nourriture, les divertissements, les voyages et les mariages. Elle a écrit pour Glamour, People, Good Housekeeping, Women's Health, Real Simple, Martha Stewart, Apartment Therapy, The Spruce, et plus encore.

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