La différence entre les cafetières Aeropress et V60

Des baristas aux brasseurs et torréfacteurs, nous profitons de la vue de ces experts au premier rang dans les cafés, créant des infusions parfaites dans nos tasses. Mais il y a un autre groupe de techniciens et de scientifiques java en coulisses qui inventent ou améliorent constamment la façon dont ce liquide est extrait des grains. Les subtilités de chaque machine à café, décrites par Mako Design + Invent, définissent le délice chaleureux qui glisse dans votre gorge, qu'il s'agisse d'un goutte à goutte, d'une cuisinière, d'un versement, d'une infusion froide, d'un percolateur, d'une machine à expresso, d'une pompe à dosettes ou d'autres variations se glissant dans le défilé d'attirail.

Deux drum majors du groupe java sont les cafetières AeroPress et V60. Malgré des similitudes, ils jouent chacun des rôles distincts dans le monde de la création et de la consommation de café. Heureusement, les techniques impliquées dans la maîtrise de ces machines sont parfaitement adaptées aux techniques de brassage maison. En d'autres termes, oui, vous pouvez facilement utiliser ces cafetières dans votre cuisine ou votre bar à expresso à domicile.

Les cafetières AeroPress et V60 sont des extracteurs manuels, vous cédant le contrôle ultime sur votre "cuppa Joe". Par rapport aux machines automatiques ou semi-automatiques, vous pouvez personnaliser l'infusion en fonction de vos préférences en matière de force et d'intensité de saveur, explique KitchenAid. Cela se résume principalement au moment de la perfusion et à la régulation de la pression. Si vous êtes prêt à consacrer un peu de temps, en particulier lors de la fabrication d'une seule tasse, les fabricants AeroPress et V60 méritent d'être pris en considération. Voici un aperçu des deux cousins ​​extracteurs Java et comment ils divergent dans la composition et l'approche utilisateur.

AeroPress entre dans l'industrie du café grâce à l'inventeur Alan Adler, qui a accumulé plus de 40 brevets au cours de sa vie jusqu'à présent, selon AeroPress. Il combine des techniques de goutte à goutte et de presse plutôt que la méthode de goutte à goutte utilisée par un V60. Dans les deux cas, la taille de la mouture des grains fait une grande différence. Les bases de l'infusion de l'entreprise expliquent qu'une mouture grossière augmente le débit environ deux fois plus vite qu'une mouture moyenne. Plus le marc est gros, plus la force du café est faible. Par Coffee Tea Warehouse, une mouture plus fine donne la tasse de café la plus forte, préférable pour ceux qui recherchent des infusions de style expresso.

Une chambre AeroPress a une forme cylindrique, à laquelle vous ajoutez un capuchon filtré et placez-le sur une tasse solide (via les instructions AeroPress). Ajouter environ une cuillère à soupe de haricots moulus, verser de l'eau chaude à 175 F dessus et remuer pendant environ 10 secondes (ou plus selon le goût). Ensuite, insérez le piston fourni et pressez lentement le liquide dans la tasse.

La cafetière AeroPress facilite également les infusions froides et vous pouvez créer tous les styles de café que vous aimez, y compris les lattes, les expressos, les Americanos et à peu près tout le reste. Selon le New York Times, le principal avantage d'un AeroPress est que vous obtenez une infusion facile, rapide et de haute qualité qui se compare favorablement à un café très convoité. Il est également disponible dans un format de voyage compact.

Le V60 a sa part de fans de java, en particulier ceux qui recherchent une mise à niveau de la cafetière électrique standard. Alors que la machine goutte à goutte typique à bouton-poussoir fonctionne bien pour les matins occupés ou pour alimenter un groupe de navetteurs en déplacement, il s'agit d'une approche unique. Et le goût reflète cela. Le V60 offre à la place des saveurs et des arômes clairs et clairs, soulignant les nuances du goût du café, selon les torréfacteurs North Star.

Cette cafetière diffère de l'AeroPress en ce qu'elle permet un égouttement naturel plutôt que de créer une extraction par pression/plongée. Il a également une forme conique et utilise des filtres en papier jetables. Pact Coffee déclare que le papier absorbe les huiles inhérentes aux grains, laissant un goût plus léger et plus propre. La plupart des entonnoirs V60 sont livrés avec des nervures intérieures qui s'enroulent vers le bas, offrant de l'espace pour que le café bouillonne et "fleurisse", ce qui indique à quel point les grains sont frais.

Pour fonctionner, placez l'entonnoir en forme de cône sur le récipient en verre, en céramique ou en acier inoxydable de votre choix, adapté aux boissons chaudes. À l'aide d'une cuillère fournie, déposez des grains fraîchement moulus dans un filtre en papier, puis ajoutez de l'eau bouillie pendant au moins 60 secondes, par Pact Coffee. Mais ne vous contentez pas de faire une vidange rapide de l'eau - versez-la en cercles pour tremper tous les sols, puis revenez en arrière. De cette façon, vous saturez les grains plus uniformément pour apporter plus de saveur dans votre tasse. Un bonus est son nettoyage facile ; il suffit de jeter le filtre en papier et de rincer le récipient.