Les 6 meilleures presses à tortillas de 2023

Nos favoris incluent la fonte traditionnelle, les options colorées, le bois artisanal, et plus encore.

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Avec l'aimable autorisation des détaillants / Illustration photo de Kristin Kempa pour Food & Wine

Bien que les tortillas achetées en magasin fassent l'affaire, rien ne vaut le goût d'une tortilla fraîchement préparée. Plutôt que de vous fier aux options emballées disponibles à l'épicerie, l'utilisation d'une presse à tortillas signifie que vous pouvez les personnaliser à votre taille et à votre épaisseur idéales tout en vous évitant de mettre de l'huile de coude supplémentaire en roulant des tortillas à la main. Que vous préfériez les tortillas de maïs ou de farine, ce gadget de cuisine fera passer vos tacos, burritos, enchiladas et quesadillas au niveau supérieur.

Compte tenu de facteurs importants tels que la taille, le matériau, le poids et la facilité de nettoyage, nous avons recherché et trouvé les meilleures presses à tortilla que vous pouvez acheter en ligne. Continuez à lire pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de tous nos meilleurs choix.

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Avantages:CeLa presse à tortilla est facile à utiliser, ergonomique et conçue pour durer.

Les inconvénients:Le nettoyage de la presse à tortillas n'est pas difficile mais nécessite quelques étapes, et c'est assez lourd.

Fabriquée à partir de fer Spherrous exclusif et durable, cette presse à tortilla est très résistante. Il est produit dans une usine familiale en Colombie, et c'est le genre d'ustensiles de cuisine durables que vous pouvez transmettre de génération en génération car ils résistent à la casse. La poignée ergonomique et incurvée facilite la pression pendant que vous travaillez ; dans l'ensemble, la presse à tortilla nécessite un effort minimal pour aplatir la pâte.

Cette presse à tortilla est assaisonnée d'huile de lin et sa surface texturée aide à conserver cet assaisonnement. Sa surface texturée et son matériau en fonte nécessitent quelques étapes spéciales pour qu'il reste beau, même s'il s'agit d'étapes simples. Selon les instructions du fabricant, vous devez essuyer la presse avec une serviette sèche ou huilée, la nettoyer avec de l'eau chaude et une brosse, puis la rincer et la sécher soigneusement. Enfin, vous devrez l'huiler légèrement avec de l'huile végétale et l'essuyer avec une serviette en papier. Cela peut sembler beaucoup, mais ce n'est pas comparable à combien de temps cela peut durer si vous le traitez correctement.

Prix ​​au moment de la publication : 86 $

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Avantages:C'est peu d'investissement pour d'excellents résultats avec cette presse à tortilla durable et plus compacte.

Les inconvénients:Vous devrez accepter de suivre les instructions d'entretien spécifiques et le poids plus lourd.

Cette presse à tortillas est fabriquée par la même marque que notre premier choix, mais présente deux différences : elle a un diamètre inférieur de deux pouces et est fabriquée en fonte ordinaire (pas le fer de marque de l'entreprise). Tout cela est réuni pour rendre cette presse beaucoup plus abordable et une excellente option pour ceux qui découvrent la fabrication de tortillas à la maison.

Bien qu'il ne soit en aucun cas léger, sa taille plus petite signifie qu'il n'est pas aussi lourd que la version 10 pouces, mais vous bénéficiez toujours de la construction robuste qui le rend fiable et durable, ainsi que de cette poignée légèrement incurvée conçue pour la facilité d'utilisation. Pour vous assurer que votre presse reste propre et ne rouille pas, vous devrez faire un effort supplémentaire pour la nettoyer, la sécher complètement, puis la lubrifier, comme avec sa version plus grande.

Prix ​​au moment de la publication : 29 $

Avantages:Vous pouvez personnaliser l'épaisseur de votre tortilla avec cette presse artisanale polyvalente, soigneusement conçue et disponible en différentes couleurs.

Les inconvénients:Vous devrez faire attention aux arêtes vives et aux coins et à l'usure potentielle de la peinture.

Il y a une composante artisanale dans cette presse à tortillas d'apparence moderne puisqu'elle est fabriquée à la main au Mexique (l'éponyme Doña Rosa à Oaxaca produit ses presses uniquement pour Masienda), ce qui aide à justifier la folie. Il est disponible en trois options de couleurs différentes - blanc, vert écume de mer et noir - et une petite personnalisation est toujours un plus dans notre livre.

Ce n'est pas seulement l'apparence de cette presse à tortilla qui vous séduira. L'une de ses meilleures caractéristiques est qu'il est calibré de manière à ce que vous puissiez contrôler l'épaisseur, vous offrant une grande flexibilité avec vos tortillas et autres créations comme les emballages de boulettes. Nous aimons également l'idée d'ajouter les deux poignées de chaque côté du niveau pour une prise en main et une ouverture faciles. Lors de l'utilisation, gardez un œil sur les coins ou les bords tranchants laissés par sa construction, et vous pouvez également commencer à voir la peinture s'user dans les zones de contact élevé comme le levier de presse.

Prix ​​au moment de la publication : 95 $

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Avantages:Cette presse à tortilla vibrante est facile à nettoyer et est livrée avec une serviette en bonus et un livret de recettes.

Les inconvénients:C'est mieux pour faire des tortillas plus petites.

D'un joli rouge vif, cette presse à tortilla robuste est fabriquée à la main par des artisans mexicains utilisant de la fonte 100 % recyclée. C'est la plus petite taille de celles de notre liste, ce qui pourrait être un plus si vous n'avez pas beaucoup d'espace à la maison ou un inconvénient si vous voulez faire de grandes tortillas. Cependant, c'est un excellent choix pour les tortillas tacos de rue.

Alors que la presse à tortillas est la vedette du spectacle, il est agréable que ce kit soit livré avec une jolie serviette faite à la main pour garder vos tortillas fraîchement préparées au chaud jusqu'au moment de manger, ainsi qu'un livret avec des recettes pour une inspiration supplémentaire. Lorsque vous avez fini d'utiliser la presse, c'est un jeu d'enfant à nettoyer et à entretenir grâce à son revêtement en poudre lisse (approuvé par la FDA).

Prix ​​au moment de la publication : 48 $

Avec l'aimable autorisation d'Amazon

Avantages:Cette belle presse artisanale fait le travail et a fière allure sur le comptoir en attendant.

Les inconvénients:Ce n'est pas aussi bon pour faire des tortillas avec de la farine contenant du gluten.

Il y a un savoir-faire et une construction solide dans cette presse à tortilla, qui est fabriquée à partir de deux types de bois : le chêne rouge et le noyer. Le double ton offre un design attrayant que tout cuisinier voudrait afficher dans sa cuisine.

Si vous aimez les tortillas de maïs, vous serez satisfait de cette presse et de ses résultats constants. Mais si vous préférez les tortillas à la farine (ou les roti à la farine ou les chapatis), vous constaterez peut-être que les choses peuvent devenir collantes et que vous ne pouvez pas appuyer aussi finement que vous le souhaitez avec cet appareil spécifique. Cependant, vous pouvez toujours les terminer avec un rouleau à pâtisserie.

Prix ​​au moment de la publication : 90 $

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Avantages:Celui-ci est un véritable gain de temps puisque vous pouvez presser et cuire vos tortillas en une seule fois, puis le nettoyage est également un jeu d'enfant.

Les inconvénients:Il y a une légère courbe d'apprentissage pour empêcher la boule de pâte de glisser.

Vous ne pouvez pas résister à un bon gadget ? Doté d'un design similaire à un gaufrier, ce fabricant de tortillas électrique fait double emploi, pressant la pâte pour vous, puis la faisant cuire. Vous pouvez contrôler la durée de cuisson (et finalement de brunissement) de votre tortilla à l'aide du bouton à six réglages situé sur le dessus de l'appareil. Vous serez peut-être surpris de la rapidité avec laquelle tout cela fonctionne, et cela vous évite cette étape supplémentaire de cuisson de votre pâte aplatie sur la cuisinière.

Selon le type de pâte que vous avez préparée et l'endroit où vous l'avez placée sur l'assiette, il peut y avoir un problème de glissement lorsque vous fermez le couvercle, mais vous devriez éviter cela avec le temps. Lorsque vous avez terminé votre fabrication de tortillas, le nettoyage de l'appareil est assez simple : essuyez simplement toutes les pièces.

Prix ​​au moment de la publication : 70 $

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Nous aimons la presse à tortillas en fonte de qualité commerciale Victoria de 10 pouces pour sa fonctionnalité, sa durabilité et sa facilité d'utilisation. La presse à tortilla Doña Rosa arrive en deuxième position en raison de son design cool et de sa capacité à ajuster l'épaisseur de la tortilla.

Il y a beaucoup de variations en ce qui concerne la taille des presses à tortillas, beaucoup se situant entre 6 pouces et 12 pouces de diamètre. Monica Richards, directrice des boissons et directrice du marketing chez Picos à Houston, dit qu'une presse à tortillas de 10 à 12 pouces de diamètre vous laisse beaucoup d'espace pour presser vos tortillas. Luisteen Gonzalez, le chef fondateur de Puesto à San Diego, dit que sa taille idéale pour une presse à tortilla est de 7 pouces de diamètre afin qu'il puisse obtenir une tortilla constante de 5 pouces. Ce que vous décidez dépend en fin de compte des types de tortillas que vous voulez faire et éventuellement de l'espace de stockage dont vous disposez.

Les presses à tortillas sont généralement fabriquées en fonte, en bois, en acier inoxydable ou en aluminium. Les presses en fonte sont très durables, assez lourdes et peuvent nécessiter un assaisonnement. Ils peuvent venir avec différents types de revêtement, y compris le revêtement en poudre. Les presses à tortillas en bois sont souvent disponibles dans de plus grandes tailles, et la qualité dépendra du type de bois utilisé (les bois durs sont préférés aux bois tendres pour la longévité). Les presses à tortillas en aluminium peuvent être plus légères que les modèles en fonte, mais elles ne sont pas aussi robustes. Il existe même des presses à tortilla électriques en acier et en aluminium qui cuisent la tortilla après le pressage.

Le poids des presses à tortillas plus lourdes peut aider à aplatir votre pâte avec moins d'effort de votre part, mais en réalité, vous pouvez obtenir d'excellentes tortillas à partir de presses de différents poids. Avec des presses lourdes, n'oubliez pas que vous devrez être prêt à manipuler et à stocker un article aussi lourd. Vous devez également garder à l'esprit que les presses plus grandes peuvent aussi être naturellement plus lourdes, donc si vous voulez faire de grosses tortillas, il y a un compromis.

Une presse à tortillas devrait vous faciliter la vie, pas plus difficile, il est donc agréable d'en trouver une qui s'essuie sans trop de tracas. Alors que certaines presses à tortillas vont au lave-vaisselle, la plupart nécessitent un certain niveau de nettoyage à la main. Les presses en fonte peuvent également nécessiter un assaisonnement avec de l'huile, tout comme vous le feriez avec votre poêle en fonte, pour les maintenir en parfait état. Les presses à tortillas électriques doivent être soigneusement nettoyées et non immergées dans l'eau pour éviter tout choc électrique potentiel. Si vous utilisez du plastique ou du papier sulfurisé pour presser vos tortillas, le nettoyage devrait être encore plus facile.

Richards dit de positionner solidement la presse à tortillas sur votre plan de travail, en laissant suffisamment de place pour retirer le dessus et rester ouvert tout en préparant votre boule de tortillas sur votre parchemin. "Nous aimons utiliser un tapis ou une serviette en silicone pour maintenir le nôtre en place", ajoute-t-elle. Ensuite, elle dit de prendre deux feuilles de papier sulfurisé de taille égale coupées pour s'adapter à la taille de la presse à tortilla que vous utilisez. "Placez la boule de pâte à tortilla préparée entre les deux feuilles de papier sulfurisé, maintenez le papier bien en place, tirez le haut de la presse à tortilla uniformément avec le bas et appliquez environ 30 livres de pression à la main avec le levier supérieur. L'équivalent d'environ 3 à 6 secondes et une pression moyenne normale pour amener la boule de tortilla aplatie à l'épaisseur appropriée. "

Le papier sulfurisé n'est pas la seule option. Gonzalez dit que vous pouvez couper deux sacs en plastique de la taille de votre presse à tortillas, puis placer votre boule de masa au milieu de la presse, entre les deux morceaux de plastique. "Appuyez fermement, mais pas trop fort jusqu'à ce que vous obteniez la taille de tortilla souhaitée. Une fois pressé, décollez le sac en plastique supérieur et placez la masa sur le bord de votre main, en décollant le deuxième sac en plastique. Enfin, vous pouvez placer votre tortilla sur le comal."

"Ne vous inquiétez pas si vos premières passes ne sont pas régulières", déclare Richards. "Votre relation avec votre presse à tortillas est un processus d'apprentissage. Certaines personnes aiment les tortillas plus épaisses que d'autres, et vice versa."

Richards dit que le bois par rapport à la fonte dépend vraiment des préférences et de l'entretien. "Si vous souhaitez une presse facile à nettoyer et à entretenir, je choisirais la version en fonte", dit-elle. "Ce n'est pas la poêle en fonte de votre maman. Vous devriez les laver avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle doux après chaque utilisation." Gonzalez préfère emprunter la voie du métal. "Je pense que le poids du métal permet d'obtenir une meilleure presse et tortilla", dit-il.

À des fins esthétiques et pour exposer votre presse sur le comptoir, Richards suggère une presse à tortilla en bambou ou en chêne mélangé qui est prétraitée avec de l'huile de qualité alimentaire. "Bien qu'une version en fonte puisse vous donner plus de poids et de poids à votre presse, une presse à tortillas en bois est tout aussi efficace, et certaines peuvent être très belles."

Gonzalez dit que même s'il faut plus de formation et de temps pour faire des tortillas sans presse, c'est possible, et Richards convient que c'est tout à fait faisable.

"Faire des tortillas de manière traditionnelle avec un rouleau à pâtisserie est en fait la méthode préférée pour exécuter des tortillas à la farine", explique Richards. "Si vous avez déjà roulé de la pâte à tarte, vous avez une longueur d'avance sur le jeu ici." Pour ce faire, elle dit que vous prenez une boule de pâte à tortilla entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis étalez lentement vos tortillas à l'épaisseur souhaitée. "La méthode du rouleau à pâtisserie donne également au chef plus de contrôle sur ce qu'il emballe", dit-elle. "Si vous essayez de faire le burrito ultime à la maison, la méthode du rouleau à pâtisserie est pour vous. Le ciel est la limite ici."

Cindy Brzostowski est une rédactrice indépendante et une passionnée de cuisine à la maison qui possède une expérience antérieure dans l'édition de livres de cuisine. Ses écrits ont été présentés dans Allrecipes, Blue Apron, The Kitchn et EatingWell, entre autres publications. Pour leurs avis d'expert sur les presses à tortillas, elle a interviewé Monica Richards, directrice des boissons et directrice du marketing chez Picos à Houston, et Luisteen Gonzalez, le chef fondateur de Puesto à San Diego.