Nestlé développe du papier

22-Nov-2022 - Dernière mise à jour le 22-Nov-2022 à 16:47 GMT

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Nespresso, propriété de Nestlé, est surtout connue pour ses capsules en aluminium et ses machines compatibles, dont la première est arrivée sur le marché en 1986. Depuis lors, l'entreprise a travaillé sur une série d'initiatives de durabilité, allant des programmes de recyclage au lancement de capsules en aluminium recyclé à 80 %.

Cette semaine, Nespresso célèbre une autre innovation axée sur la durabilité : le développement de capsules compostables à domicile à base de papier pour le marché européen.

Les nouvelles capsules sont le résultat d'investissements "importants" en R&D. Le plus grand défi, a expliqué Hanna Jonasson, Global Sustainability Communication and Public Affairs chez Nespresso, consistait à répondre aux exigences de convivialité tout en garantissant « aucun compromis » sur le goût.

"Il a fallu trois ans aux équipes R&D de Nespresso pour développer une capsule compostable qui offre une expérience de café haut de gamme qui répond à nos normes rigoureuses en termes de qualité et de goût, tout en étant compatible avec le système Nespresso Original", a-t-elle déclaré à FoodNavigator.

Les capsules sont composées à 82% de pâte à papier, ainsi qu'un film biopolymère compostable qui sert de barrière protectrice contre l'oxygène pour préserver le café pendant le transport, le stockage et lors de l'extraction à haute pression dans les machines Nespresso.

Une durée de conservation allant jusqu'à six mois a été obtenue grâce à une fine barrière à l'oxygène à l'intérieur de la capsule, ainsi qu'à son emballage extérieur en sachet scellé.

La société d'emballage finlandaise Huhtamaki a également contribué au développement de la capsule à base de papier. « Une partie de cette innovation révolutionnaire est le résultat de la combinaison de pâte à papier à partir de fibres de bois, un matériau renouvelable naturel, et de sa compression dans une capsule de café à l'aide de notre technologie de haute précision, créant une autre alternative durable pour les amateurs de Nespresso », a commenté le PDG de Huhtamaki, Charles Héaulmé.

Lorsqu'elles sont placées dans un système de composition à domicile, les capsules à base de papier se décomposent complètement en un an maximum.

"Ces capsules à base de papier sont certifiées par [l'organisme de certification] ​TÜV Autriche en tant que" OK compost HOME "et" OK compost INDUSTRIAL ". Les meilleures normes de l'industrie indiquent que le compostage domestique se dégrade en 12 mois dans les composteurs domestiques et en six mois dans le compostage industriel. Cependant, nos tests montrent qu'ils peuvent se dégrader dans un délai beaucoup plus court ", a expliqué Jonasson.

"Le temps qu'il faudra pour se dégrader dépend de la gestion et des conditions - telles que l'humidité, la température, etc. - du système de compostage domestique. Par exemple, de nombreuses personnes trouvent que le compostage domestique prend plus de temps en hiver."​

Bien que certifiées pour le compostage domestique et industriel, dans certains pays, les capsules végétales sont également acceptées dans la poubelle publique. C'est le cas en France, par exemple, qui est sur les pays où Nespresso pilote cette gamme.

Cependant, il n'y a aucun risque que les alternatives à base de papier remplacent les alternatives en aluminium de Nespresso. L'aluminium reste le "meilleur matériau" pour préserver la fraîcheur et les arômes du café à long terme, a expliqué Jonasson. En effet, selon le café, la date de péremption des capsules en aluminium Nespresso varie d'environ six à 15 mois à compter de la date de production.

"Nous restons attachés à l'aluminium et conservons notre position de défenseur d'une chaîne de valeur de l'aluminium plus durable, en utilisant par exemple l'aluminium recyclé pour nos capsules de café", a poursuivi l'expert en communication.

En 2020, l'entreprise a réorganisé ses capsules pour inclure 80 % d'aluminium recyclé. Aujourd'hui, Nespresso propose plus de 100 000 points de collecte de capsules en aluminium (l'aluminium est recyclable à l'infini) dans 70 pays, ce qui, selon elle, offre un accès pratique à près de 80 % des clients.

"Dans notre chaîne d'approvisionnement, de l'approvisionnement au recyclage, nous avons la chance d'avoir des partenaires solides. L'aluminium est actuellement le meilleur matériau que nous ayons trouvé pour protéger la fraîcheur et les arômes de notre café sur une longue période.​

"Nous voyons cette nouvelle gamme à base de papier comme un moyen d'élargir notre choix aux consommateurs, mais cela ne diminue pas notre engagement envers l'aluminium."​

Nespresso a développé quatre nouveaux mélanges, dont un produit de café biologique, pour sa gamme de capsules à base de papier. Les capsules à base de papier se situeront dans les fourchettes de prix des capsules en aluminium actuelles de Nespresso, a expliqué Jonasson.

La gamme sera pilote en France et en septembre à partir du printemps 2023, où l'entreprise s'attend à ce que les consommateurs répondent bien à l'innovation durable. Selon une enquête gouvernementale, la demande des consommateurs pour les emballages compostables est en augmentation, avec environ 45 % des Français qui compostent désormais à domicile un ou plusieurs types de biodéchets.

Après avoir été lancé en France et en Suisse, Nespresso prévoit d'étendre son lancement de capsules compostables à base de papier dans "plusieurs" autres pays européens d'ici un an.

L'annonce fait suite au nouveau système de café NEO de Nescafé Dolce Gusto, propriété de Nestlé, dévoilé plus tôt ce mois-ci, qui comprend également des emballages compostables à domicile à base de papier (pods).

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